Акупунктура
Врач иглотерапевт Алексей Радченко
Гомеопатия
Врач гомеопат Светлана Лапутько
Геронтопсихиатрия
Здоровое питание
Врач Игорь Шелегов
Цигун
Мастер Олег Онопченко
Психотерапия
Врач психотерапевт Александр Мошкин
АнтиТабак
Проколоть уши
  Центр здоровья ROS Специалисты центра Цены на услуги Где находится ROS   lv ru en  
ДиагностикаЛечениеBEMER-терапия


ROS ROS
реклама на сайте                            


   Диагностика Здоровое питание.
 
 

Интервью с доктором по правильному питанию

 
 

У новоявленной мамы, которая становится на весы через месяц-два после родов, появляются вполне резонные вопросы: почему вес не ушёл вместе с животиком и как похудеть сразу после родов? С этим и стоит разобраться. 

На ваши вопросы согласился отвечать доктор Игорь Шелегов (медицинский центр ROS). На некоторые наиболее часто встречающиеся в форуме он ответил заранее. 
 Охотно ответит также на другие ваши вопросы, поделится своими знаниями и опытом.

 

Доктор Игорь Шелегов:
 
"Моя работа - определить ваш витаминный и микроэлементный баланс организма и предложить индивидуальный список продуктов, которые сделают ваше питание сбалансированным. Ваше здоровье будет укрепляться, а лишние килограммы уходить!" 

Особенности метода
Проповедует индивидуальный подход, резко высказывается против диет и методик, которые основаны на популистских, ничем не обоснованных теориях. Основной целью своего метода считает не сброс лишних килограммов, а нормализацию обмена веществ, улучшение состояния здоровья пациента.

 Как начинал: Работал специалистом по акупунктуре, диагностике и лечению по методу Фолля, является сертифицированным психиатром. Человек с энциклопедическими знаниями и опытом работы более 30 лет. 

В Центре Инновационных технологий ROS проводил исследования в области витаминного и микроэлементного состава организма - накоплен огромный опыт, создана уникальная программа диагностики и коррекции, результаты говорят сами за себя. Были обследованы и наблюдаются в настоящий момент более 500 пациентов с избыточным весом. Сбросили лишний вес без ухудшения состояния здоровья более 90 %. 

Чем известен: 
Йог. Имеет посвящение ведущих учителей индийской йоги, в том числе Пахари Баба. 

Где его найти: 
Медицинский центр ROS, Рига, Кр.Валдемара 36, тел. 29725476 

Публикации
Имеет тягу к просветительству, многие его статьи публикуются на сайте медицинского центра ROS. Автор книги "Маленькая книжка о большом весе", ведёт сообщество в Facebook "Едим и худеем". 

 

1. Что происходит с женским организмом после родов. Почему вместе с животиком не уходит вес? 
- Размер живота у беременных женщин обусловлен размером плода, количеством околоплодной жидкости, степенью растяжения кожи, мышц и соединительной ткани передней стенки живота. 
 У большинства женщин после родов за счёт эластичности кожи и мышц брюшная стенка довольно быстро становится на место. Это растяжение и возврат брюшной стенки никак не влияют на количество жира в теле женщины. Поэтому и никак не связаны с весом.


 

2. Ваша методика основана на диагностике микроэлементного и витаминного баланса организма. Ваши пациенты сдают специальные медицинские анализы (кровь, мочу), или Вы используете другие способы диагностики? 



- Сдавать мочу и кровь нет необходимости. Метод основан на измерении сопротивления электрическому току в определённых точках и называется «метод импеданс-симметрии». Микроэлементы и витамины в организме находятся в виде ионных растворов, и их распределение можно учесть с помощью прибора. Данные измерения обрабатываются компьютерной программой, в результате получаем графическое представление о балансе микроэлементов и витаминов в органах. 


 

3. Расскажите, почему у каждого организма есть свои группы продуктов (полезные, вредные, нейтральные).
- Каждый человек является уникальным созданием природы. Эта уникальность определяется генами, полученными от родителей. 

 Эти гены определяют индивидуальные особенности протекания реакций в организме. Они же определяют нюансы строения и свойств ферментативных систем, участвующих в переработке продуктов питания. 

 От этих свойств ферментативных систем и зависит, с какими продуктами организм справляется легче, а с какими не очень. 
 

4. Те, кто проходит у Вас тестирование, получают список своих продуктов один раз.
 Но ведь у женщины до родов и после в организме происходит столько изменений.
 Почему наборы вредных, полезных и нейтральных продуктов остаются неизменными?
 
- Все происходящие в организме изменения не затрагивают основной генный аппарат, поэтому свойства ферментативных систем неизменны в течении жизни. Следовательно, отношение ферментных систем к продуктам также неизменно.

 

5. Что такое гормональный сбой, который часто случается в послеродовой период, и помогает ли здоровое питание, составленное по Вашей программе, его избежать? 
- Если нормальная беременность состоялась и завершилась родами, то значит, что все гормональные процессы протекали нормально. При нормальной беременности гормонального сбоя не происходит. 

 Если у женщины уже до беременности были гинекологические проблемы, то гинеколог их обычно решает. Иначе беременность бы не наступила. 

 Если в послеродовом периоде у женщины обостряются старые гинекологические проблемы и лабораторными методами подтверждаются расстройства гормональной системы, то поможет только специальное лечение.
 

6. Женщины, страдающие сахарным диабетом, часто жалуются на его обострение после родов. 
Много нервничают - срывается определённый режим дня - повышается уровень сахара в крови - начинаются дополнительные проблемы со здоровьем. 
Как помогает Ваша программа в таких случаях?
- При сахарном диабете правильное питание часто становится основным методом лечения и можно во многих случаях обойтись без лекарств

7. Аллергия, пищевая непереносимость. С помощью Вашей программы можно установить те продукты, которые создают проблемы со здоровьем? - Аллергия и пищевая непереносимость – это разные вещи. Аллергия определяется только с помощью специальных тестов в иммунологической лаборатории. Все остальные (не аллергические) проблемы с продуктами хорошо решаются с помощью нашей программы.

 

8. Как Вы относитесь к диетам в послеродовой период? 
- Это издевательство над организмом. 

9. Как ускорить обмен веществ? Почему часто нет результата?
 Что, кроме правильного питания, может его ускорить? 
- Обмен веществ – это более 100 тысяч химических и биохимических реакций. Эти реакции имеют определённое время протекания, которое изменить невозможно. В организме может протекать больше или меньше реакций, но время каждой реакции неизменно.

 Если увеличивается количество одних реакций, то количество других уменьшается. 

 
Например, при физической нагрузке активно и много реакций присходит в клетках мышечной ткани. Зато замедляются и сворачиваются реакции в желудочно-кишечном тракте. 
 После сытного обеда в желудке и кишечнике максимальная активность, а в других системах реакции сворачиваются. 

 Есть способы определения активности обменных процессов в некоторых системах, но что происходит суммарно в организме – остаётся тайной. 

 Поэтому разговоры об ускорении/замедлении обмена веществ относятся к разряду некорректных.

 

10. Мамочки - народ очень занятой. На одну консультацию смогут выбраться. Но её явно мало для результата? Осуществляете ли Вы какую-то поддержку? 
- Да, существует онлайн-поддержка с помощью всех доступных IT-технологий.

 

11. Через какой период времени возможно увидеть реальный результат на весах? 
- В течение первой недели.

 

12. Правильно питаться нужно не только пополневшим мамочкам, но и их деткам. Тестируете ли Вы детей, со скольки лет, и насколько это целесообразно делать в детском возрасте? 
- Ограничений нет. Лишь бы ребёнок не боялся и смог 10 минут усидеть спокойно на коленях матери. Чем раньше начать кормление правильными продуктами, тем больше шансов вырастить здорового ребенка и легче выработать у него привычку к правильному питанию.


 
   
 

http://www.kkm.lv/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=1303

 
 
 
 
 
 

Акупунктура помогает похудеть

 
 

10/06/2016
Воздействие на пять акупунктурных точек во внешней области уха помогает похудеть, пришли к выводу корейские ученые в своем новом исследовании, опубликованном в журнале Acupuncture in Medicine.

Акупунктура (иглоукалывание) - направление в традиционной китайской медицине, в котором воздействие на организм осуществляется специальными иглами через особые точки на теле посредством введения их в эти точки и манипуляций ими. Считается, что эти точки находятся на меридианах, по которым циркулирует энергия ци («жизненная энергия»).

Этот метод используется для снятия боли или в лечебных целях. В своей новой работе ученые решили проверить, как иглоукалывание помогает похудеть. В рандомизированных контролируемых клинических испытаниях приняли участие 75 женщин и 16 мужчин с избыточным весом - индекс массы тела от 23. Добровольцев разделили на три группы.

В первой группе участники получили акупунктуру, при которой медики воздействовали на пять точек. Во второй группе испытуемые также проходили лечение иглоукалыванием, но ученые стимулировали на ухе только одну точку “чувства голода и жажды”. И, наконец, участники третьей (контрольной) группы получали “ненастоящую” акупунктуру, то есть иглы вставлялись ненадолго и быстро вынимались.

За время исследования, которое длилось восемь недель, участники питались как обычно, за исключением того, что они не должны были перекусывать между приемами пищи, а также употреблять мясо и белую муку. Рацион питания включал определенное количество риса, которое зависело от веса тела: 210 г для людей весом свыше 70 кг и 140 г – для участников весом до 70 кг.

Добровольцы также не должны были двигаться больше, чем обычно. В результате спустя восемь недель индекс массы тела участников первой группы уменьшился на 6,1 % (они похудели в среднем на 4,4 кг), а во второй группе — на 5,7% (4,1 кг). Другими словами, индекс массы тела сократился в среднем примерно на 1,5-1,7 пунктов.

В контрольной группе он уменьшился примерно на 0,5 пункта (2,2 кг). Более того, применение акупунктуры отразилось на объеме живота и количестве жира в организме. Причем, чем дольше длилась терапия, тем меньше становился объем: через четыре недели после начала исследования – объем сократился на 1,9 см, а через восемь – на 4,1 см.

"Полученные данные свидетельствуют, что женщины и мужчины, которые проходили лечение с помощью специальных тонких игл, не только теряли вес, но у них также уменьшался объем живота", - отмечают авторы работы. Однако специалисты рекомендуют перед началом лечения пройти консультацию, чтобы мастер по акупунктуре мог решить, на какие именно точки можно воздействовать, чтобы не навредить здоровью.

 
   
 

Информацию подготовил И. Шелегов по материалам medlinks.ru

 
 
 
 
 
 

Клетчатка улучшает состояние здоровья в период старения

 
 

Клетчатка плохо переваривается или совсем не переваривается нашим организмом, при этом она способствует работе кишечника. Однако пищевые волокна, содержащиеся во фруктах, овощах и цельных зернах, не только поддерживают здоровье пищеварительной системы, но и помогают человеку в период старения.

Исследование, опубликованное в научном журнале «The Journals of Gerontology, Series A: Biological Sciences », показало, что участники, в чьем рационе было большее количество клетчатки, имели более низкий риск развития заболеваний, распространенных среди пожилых людей.

Ученые рассмотрели, как потребление пищевых волокон повлияло на процесс старения, в сравнении с другими факторами: общим количеством углеводов, гликемическим индексом, гликемической нагрузкой и содержанием сахара в рационе.

Как известно, существует 2 типа клетчатки – растворимая и нерастворимая. Первая может растворяться в воде, образуя тип геля, который снижает уровень холестерина и глюкозы. Она содержится в овсянке, горохе, бобах, яблоках, моркови и цитрусовых. Нерастворимая клетчатка, в свою очередь, гель не образует, но помогает пище проходить через кишечник.

В своем исследовании ученые проанализировали, как клетчатка влияет на состояние здоровья пожилых людей. Участниками стали 1 600 людей старше 50-ти лет, ранее принимавших участие в исследовании Blue Mountain Eye Study.

Исследователи выяснили, что люди, употребляющие большее количество пищевых волокон, имели сниженный риск развития заболеваний дыхательных путей, инвалидности, депрессии, когнитивных нарушений и других заболеваний, таких как рак, болезни сердца, инсульт и диабет. В целом участники, которые придерживались данного рациона, имели на 80% большую вероятность прожить долгую и здоровую жизнь в течение 10-летнего периода наблюдения.

 
   
 

Информацию подготовил И. Шелегов по материалам medicaldaily.com

 
 
 
 
 
 

Игорь Шелегов, авторская программа правильного питания

 
 


Edimus, ut vivamus; nоn vivimus, ut edamus! 

Определение  витаминного и микроэлементного состава организма.

Азбучная истина – правильным питанием является сбалансированное питание. То есть, такое, где учитываются и белки, и жиры, углеводы и микроэлементы, и витамины.

Но сбалансированным такое питание бывает только на бумаге, поскольку, попадая в организм, что-то усваивается, а что-то нет.
Поэтому, решая вопрос о питании, надо думать не только о составе пищи, а и о том, что из нее возьмет для себя организм, а что отвергнет.

Если два человека съедят один и тот же набор продуктов, то это не значит, что их организм получит одинаковые наборы микроэлементов и витаминов. Организм каждого проведет сортировку поступивших веществ и возьмет себе только необходимое.

С другой стороны, если у кого-то имеются нарушения с усвоением какого-либо витамина или микроэлемента, то он не может поступить в организм, хотя и имеется в продукте в достаточном количестве.
Прием различных пищевых добавок или витаминных комплексов тоже не спасает, так как нарушено не поступление, а усвоение.

Центр Инновационных технологий ROS в течение 2-х лет проводил исследования в этой области, накоплен огромный опыт, создана уникальная  программа диагностики и коррекции, результаты  говорят сами за себя. Нами были обследованы и наблюдаются в настоящий момент более 500 пациентам с избыточным весом. Сбросили лишний вес без ухудшения состояния здоровья более 90 % пациентов.

Методика позволяет определить, чего, конкретно, не хватает в организме, и что и как будет усваиваться. С помощью специальной аппаратуры проводится диагностика микроэлементного и витаминного состава организма, при необходимости и установить функциональное состояние каждого органа или системы. Ведь для правильного функционирования каждому органу требуется свой специфичный набор микроэлементов и витаминов.

В результате такой диагностики определяется список продуктов, из которых все необходимое будет усваиваться организмом, то есть полезные продукты. И продукты, при использовании которых, тратятся резервы организма, то есть не желательные продукты. Питание полезными продуктами способствует укреплению здоровья.

Знать свои полезные и не желательные продукты особенно важно для лиц с избыточным весом, поскольку использование последних всегда приводит к увеличению веса,  из-за того, что они в организме не расщепляются до конца и их крупномолекулярные остатки накапливаются в жировом слое.

 
   
 

 
 
 
 
 
 

Антибиотики в мясе

 
 

Среди приверженцев здорового образа жизни спрос на продовольственные товары, выращенные без применения антибиотиков, быстро растет. Все наслышаны о применении антибиотиков в промышленном животноводстве. И, резонно, возникает вопрос - опасны ли антибиотики в мясе?

Антибиотики - это лекарства, используемые для лечения бактериальных инфекций, которые используются для лечения сельскохозяйственных животных с середины прошлого века. Низкие дозы антибиотиков используются для стимуляции роста, что позволяет увеличить производство мяса и молока.

Законы многих стран, в том числе и Европейского Союза строго контролируют продукты питания. Ветеринары и фермеры обязаны заботиться, чтобы любые продукты животного происхождения, которые они производят, были свободны от лекарств, прежде чем они будут использованы в пищу.

Для этого прием животными антибиотиков прекращается за 2-3 недели до отправки их на мясокомбинат. Но, учитывая человеческий фактор, иногда в пищу могут попадать остаточные следы антибиотиков.

На сегодня нет никаких научных доказательств того, что антибиотики в продуктах питания могут вредить людям. Кроме того, многими исследованиями выявлено, что животные, выращенные без антибиотиков являются носителями различных видов бактерий, способных вызвать у человека инфекционные заболевания.

Особенно опасны в этом отношении куры, от которых можно заразится сальмонеллезом. Да и стоимость мяса животных, выращенных без антибиотиков, гораздо выше. Выбор, какое мясо использовать в пищу, остается, конечно, за потребителем, исходя из его финансовых возможностей.

 
   
 

Информацию подготовил И. Шелегов

 
 
 
 
 
 

Как обуздать чувство голода (научный подход)

 
 

Что делать, когда съедена вся дневная норма калорий, а есть все равно хочется. Некоторых борьба с голодом в процессе похудения очень утомляет. Мы постоянно пытаемся убедить мозг в том, что на самом деле нам не хочется съесть лишний кусочек шоколада (особенно, если он лежит на расстоянии вытянутой руки в кухонном шкафчике). 

Существует несколько проверенных способов, которые помогают справиться с желанием поесть. Изучено множество взаимодействующих друг с другом гормонов (таких как лептин, грелин, пептид YY и другие), которые регулируют, сколько и что мы едим, и контролируют вес человека. Все эти гормоны посылают сигналы в мозг, который управлеет чувством голода и насыщения через целый ряд сложных процессов. 

Кроме гормональной регуляции существуют и другие нефизиологические причины, почему людей так тянет к еде. Мы едим от скуки, или потому что увидели по телевизору рекламу еды, которую так любим. Таким образом, мы можем говорить о физиологическихъ и психических факторах регуляции апетита. 

1. Не ешьте слишком часто и слишком редко.
Выводы ученых: «Имеющиеся данные дают повод полагать, что увеличение количества приемов пищи (>3 в день) или вообще не влияет, или минимально влияет на аппетит, в то время как снижение частоты приемов пищи ниже 3 раз в день негативно влияет на контроль аппетита». 

2. Достаточное количество белка.

Многочисленные исследования подтверждают, что высокое потребление белка помогает притуплять чувство голода. Из всех пищевых иеществ именно белок насыщает лучше всего. Для достижения эффекта насыщения белок необходимо потреблять с расчётом 1,2-1,6 г/кг массы тела. 

3. Не отказывайтесь от фруктов на диете.
 
Содержащаяся во фруктах фруктоза позволяет ощущать себя менее голодными. Кроме того, фрукты имеют еще одно преимущество для контроля аппетита – в них содержится клетчатка. 

4. Употребляйте больше клетчатки.

 Клетчатки много в овощах. Она помогвает наполнить желудок, а когда желудок наполняется, наш мозг думает, что мы сыты. Рекомендуется каждую трапезу начинать с овощей, и лишь затем переходить к более калорийной еде. Овощи занимают много места в желудке, ограничивая таким образом возможность съесть больше еды со сравнительно высоким количеством калорий при небольшом объеме продукта. 

5. Думайте о жирах — не ограничивайте их до нуля.

Хотя набор лишнего веса во многих случаях связан именно с поеданием большого количества жира, его нельзя полностью исключать из питания. Жир стимулирует выработку гормонов, которые подавляют аппетит. Эксперы рекомендуют употребление жиров около 20-25% от общей калорийности и не советует снижать потребление жира значительно ниже этой границы.

 
   
 

Врач И. Шелегов

 
 
 
 
 
 

Весна, весна...

 
 

Птицы летят на север, а аптеки опять про авитаминозы. Когда же, на самом деле, стоит принимать витамины, а когда нет. 

При современных пищевых технологиях, чтобы получить авитаминоз необходимо высадиться на голом скалистом необитаемом острове или отправиться в кругосветное плавание, имея на борту только ящик макарон. Работая 40 лет врачом и, занимаясь специально вопросами питания, с недостаточностью витаминов у среднестатистически здорового человека я не встречался ни разу. 

Если ты являешься трудоспособным и справляешься с бытовыми нагрузками – с витаминами у тебя все в порядке. Недостаточность витаминов может возникнуть при тяжелых наследственных или хронических, длительно текущих, заболеваниях. А также при очень тяжелых травмах, сопровождающихся большой потерей крови. 

Но даже в этих случаях, чаще всего, речь может идти о конкретном одном или двух витаминах, дефицит которых диагносцируетя врачом по специфическим симптомам и подтверждается лабораторными анализами. В этих случаях витамины назначаются или внутримышечно или внутривенно. 

Вы спросите, а как же весенние слабость, сонливость и радражительность? А я вам отвечу, что эти явления вы ощущаете в течение всего года, если вы неправильно питаетесь или недостаточная физическая активность. И если у вас хорошее настроение и удачливый период жизни, вы этих явлений не замечаете. А если тоска зеленая или черная полоса – они тут как тут. И если вести честный дневник, то заметите, что времена года здесь ни при чем, а вот черные полосы да. 

Многочисленными исследованиями доказано, что единственными методами борьбы со слабостью, сонливостью и раздражительностью при отсутствии четко диагностированных заболеваний, являются правильное сбалансированное питание и достаточная физическая активность. Если продолжать разговор о витаминах, то нужно учитывать, что в развитых странах чаще встречается передозировка витаминов. 

Ведь по современным пищевым технологиям во многие продукты добавляются витамины. Они всегда присутствуют в молочных продуктах, в хлебобулочных изделия, во многих полуфабрикатах. И никто никогда не считает сколько получено витаминов с продуктами. 

Передозировка витаминов проявляется симптомами похожими на симптомы при недостаточности витаминов. И здесь помогает разобраться только анализ крови на содержание витаминов. Так же надо учитывать, что недостаточность витаминов часто встречаемое в природе явление, и в процессе эволюции животные и человек выработали эффективные механизмы регуляции этого состояния. 

Передозировка же в природе не встречается, и человек бессилен перед этим состоянием, поэтому передозировка витаминов более опасное состояние, чем недостаточность и здесь всегда обязательна помощь специалиста. Я надеюсь, вы поняли, что витамины – это не безобидные конфетки, которые можно применять бесконтрольно. Всегда необходимо выяснить, есть ли необходимость в приеме витаминов. 

Если такая необходимость есть, необходимо выяснить какие, конкретно, витамины нужны, в какой дозировке и в какой форме их принимать. А чтобы при нормальном течении жизни не поднимался вопрос о витаминах, соблюдайте принципы адекватного питания, ведите активный образ жизни. 

И будет вам счастье!

 
   
 

Врач И. Шелегов

 
 
 
 
 
 

Иммунитет упал. Что делать?

 
 

Горячая пора наступает для владельцев аптек. При снижении температуры воздуха возникают массовые простудные заболевания среди населения. В это время люди начинают задумываться, все ли в порядке с их иммунитетом, а не надо ли его как-то укрепить. С полок аптек сметаются все препараты, которые хоть каким-то образом обещают усилить или поднять иммунитет. Но иммунитет – это не упавший на пол кошелек, его поднять нельзя. Что бы это понять, попробуем разобраться, что же такое иммунитет.

Иммунитет это свойство предотвращать проникновение чужеродных молекул и микроорганизмов в клетки организма, узнавать их, разрушать и выводить из организма, это свойство узнавать свои ткани и органы и отвергать чужие, это способность организма обеспечивать уничтожение стареющих тканей и способствовать восстановлению новых.

То есть это система, которая обеспечивает защиту от всего чужеродного. Главное здесь понять, что иммунитет, это конкретная ответная реакция организма на конкретный вредный агент. Если агента нет, то и нет этой ответной реакции, которую называют иммунитетом.

Абстрактного иммунитета, без вредного агента не существует. Так что, нечего там поднимать или усиливать. Иммунитет, как ответная реакция организма представляет собой активный баланс двух разнонаправленных сил. Это провоспалительные и антивоспалительные силы. Провоспалительные силы, при обнаружении чужого агента, организуют воспалительную реакцию вокруг этого агента, в результате которой чужеродный агент гибнет.

При этом, конечно, гибнет и некоторая часть клеток организма, которые находились вблизи этого очага воспаления. И вся эта смесь из погибших чужеродных агентов и клеток собственного организма стимулирует провоспалительные силы, и они приобретают способность сожрать весь наш организм.

Но, к счастью, у нас есть вторая сторона иммунитета – это антивоспалительные силы. Они умеют оценить ситуацию, когда погибли уже все чужие агенты и провоспалительные силы становятся опасными для нашего организма. И происходит уникальная вещь. Одни силы нашего организма борются с другими силами нашего же организма. Но природой задумано так, что антивоспалительные силы победив провоспалительные, сами самоуничтожаются, и в организме восстанавливается равновесие до следующего случая вторжения чужеродного агента.

Я надеюсь, что читающим стало понятно, что любое вмешательство в этот тщательно сбалансированный процес ведет к очень печальным последствиям. Стимуляция провоспалительных сил приведет к гибели от аутоиммунных заболеваний, когда эти силы уничтожат клетки собственного же организма. Стимуляция антивоспалительных сил приведет к полному торможению провоспалительной системы, а это, в свою очередь, приведет к гибели от любой банальной инфекции, поскольку не кому с этой инфекцией бороться.

От сюда вытекает очень важное следствие, что иммунитет у взрослого человека никогда не "падает" сам по себе , без конкретной на то причины. И причина эта, чаще всего, будет не в иммунной системе. Если же она окажется реальным дефектом иммунитета, то без помощи врача здесь не обойтись. Существует множество средств, называющихся иммуностимуляторами и иммуномоделяторами.

По названию ясно, что имуностимуляторы стимулируют иммунные процессы. Но если в организме нет чужеродного агента и иммунные процессы сбалансированы, то, что там стимулировать? Прием иммуностимуляторов в отсутствии чужеродного агента пустое занятие. А если есть чужеродный агент, то какие силы стимулировать? Провоспалительные или антивоспалительны? В этом разобраться может только специалист.

Термин иммуномодулятор предполагает, что это вещество может менять направление своего действия в нужную сторону. То есть при снижении чего-то, это что-то повышать, а при повышении чего-то, это что-то понижать. Но мы то знаем, что иммунитет это баланс двух разнонаправленных сил – провоспалительных и антивоспалительных. И представление о том, что какая-то таблетка может «знать», какую из этих сил повысить, а какую понизить представляется абсурдным.

Поэтому, если вы видите в рекламе очередного чудо-средства, что он - иммуномодулятор, и что он может активировать или подавлять иммунную систему, в зависимости оттого, что на данный момент нужно, то смело делайте вывод: это 100-процентный "развод клиента" и ничто иное.

Подведем итоги:
- иммунную систему стимулировать не надо – она сама знает, что ей делать. А если есть проблемы со здоровьем, ищите настоящую причину состояния.
- у здорового человека, без повода принимающего иммуностимуляторы и иммуномодуляторы, с иммунной системой не происходит ровным счетом ничего. Но могут проявляться другие побочные эффекты этих средств.
- при реальных нарушениях в иммунной системе не контролируемый прием иммуностимуляторов представляет реальную опасность.

Конечно, гораздо проще поверить рекламе, купить суперэффективную таблеточку или бутылочку иммуностимулятора и ждать результата, чем правильно питаться, спать, заниматься регулярно физическими упражнениями. Но нужно четко осознавать, что правильное питание поставляет все необходимые вещества для обновления клеток нашего организма. В присутствии всех необходимых веществ, все реакции организма протекают полноценно и без ошибок.

Качественный и, достаточной продолжительности, сон является неотъемленной частью укрепления здоровья. Во сне происходит регуляция всех систем организма и исправление ошибок в его работе, возникших в течении предшествующего дня. Адекватная физическая нагрузка является самым мощным регулятором всех систем и органов. Ведь не зря же существует изречение, что движение – это жизнь. Выполнение всех этих условий заставляет организм работать сбалансировано, а, следовательно, и иммунная система будет функционировать сбалансированно.

 
   
 

Врач И.Шелегов

 
 
 
 
 
 

Генетика – приговор или база для совершенствования

 
 

Представление большинства людей о генетике сводится к утверждению: « Что написано пером – не вырубишь топором». То есть, что дано от природы и, что заложено в наших генах, то изменить нельзя. Отсюда, фаталистическое отношение к себе и к своему здоровью. Если у человека есть проблемы со здоровьем, то это легче свалить на «нехорошие» гены, чем задуматься об истинных причинах своего нездоровья.

В течение последних пяти-семи лет наука доказала, что многое из того, что происходит с человеком в процессе роста и развития на протяжении его жизни, есть результат «включения» одних генов и «выключения» других. Это особенно хорошо видно по разнообразию клеток и тканей, составляющих наш организм. В ядре каждой клетки нашего организма содержится полный набор всех генов. Их около 20-25 тысяч.

Но как оказалось, в клетках различных органов и тканей активны только часть этих генов, а остальные «отдыхают». Так в клетках печени, например, работает одна «бригада» генов, а в клетках седца или почек – другие. Кроме того, в каждом возрастном периоде в одном и том же органе активны различные «бригады» генов. То есть, для того, чтобы нормально функционировать, каждая клетка нашего организма использует только определенную часть своей полной генетической информации.

Кроме того, в различное время, в зависимости от потребностей организма, в каждой клетке включаются или выключаются определенные гены. Оказалось, что генетическая информация – это открытая система, которая чутко реагирует на особенности рациона питания, образа жизни, а также, на внешние факторы и состояние окружающей среды. Оказалось так же, что время «включения» и «выключения» генов, а так же продолжительность их активности может происходить в пределах мнгновений или от нескольких минут до часов, иногда дней. При дальнейших исследованиях выделили факторы, влияющие на функционирование генов. Их оказалось всего шесть. И они известны, практически всем.

Это:
• употребляемые продукты питания
• режим питания
• уровень физической активности
• уровень стресса
• вредные привычки
• качество окружающей среды.

Было подтверждено соображение, что в развитии хронических заболеваний человека доля генов составляет лишь 15 %, остальные 85% впрямую зависят от нашего образа жизни. Пока ученые разрабатывают препараты, способные «включать» и «выключать» гены по нашему желанию, мы уже сейчас можем попытаться взять этот процесс под свой контроль.

Насколько это реально возможно? Что бы это понять, проанализируем факторы, влияющие на состояние генов. Как уже упоминалось, их всего шесть.
Первый – это, употребляемые в нашем питании, продукты. Качественные и полезные продукты являются поставщиками качественного исходного материала для функционирования наших клеток. Поэтому, разобравшись в полезных и вредных, для каждого индивидуально, продуктах, мы сможем, практически, полностью снизить отрицательные стороны этого фактора и усилить положительные.
То же относится ко второму фактору – режиму питания. Выработав для себя оптимальный режим дня, мы так же снизим отрицательное воздействие этого фактора.
Третий фактор – уровень физической активности – так же находится в полной нашей власти. В современных условиях его реализация может находиться в широких пределах. От простой ежедневной прогулки до занятий в супер-фитнес центрах на специальных тренажерах.
Несколько сложнее с четвертым фактором – уровнем стресса. Вся наша жизнь наполнена большими и маленькими стрессами, от них никуда не деться. Но обратите внимание, что ключевым словом в этом факторе является слово УРОВЕНЬ. То есть ваше личное отношение к стрессу. Это вы определяете, считать его большим или маленьким. Если у вас оптимальное здоровье, благодаря снижению действия первых трех факторов, то ваша стрессоустойчивость будет достаточно высока и ранее бывшие «большие» стрессы будут восприниматься, как маленькие. А если вы еще освоите методы психической и психологической саморегуляции, то большинство стрессов вами, вообще, не будут замечаться.
Пятый фактор – вредные привычки, по-моему, вообще недостоин обсуждения. Каждому про себя все ясно и понятно. Здесь наиболее четко работает принцип: «каждый сам является кузнецом своего счастья».
Самым проблематичным является шестой фактор – условия окружающей среды. Мы можем только косвенно влиять на него, выбирая место жительста или условия для работы, задумываясь о технике безопасности, сталкиваясь с неблагоприятными условиями. Но с другой стороны – если у нас максимально снижено воздействие предидущих пяти факторов, то наша устойчивость к вредным воздействиям окружающей среды будет достаточно высока, и мы сможем достаточно эффективно им противостоять.

 
   
 

Врач И.Шелегов

 
 
 
 
 
 

Чем опасен кусочек торта

 
 

 Лишний кусочек торта не только приводит к лишним килограммам, но может создавать условия для запуска механизма самоуничтожения клеток организма.

При употреблении жирной пищей, обычно избыток жиров быстро выводится из кровотока и откладывается в жировой ткани. Однако способности ее клеток накапливать жир небезграничны и некоторое его количество так и остается циркулировать в крови.

Это избыточное количество жира кровью разносится по другим тканям и клеткам. И для этих тканей и клеток этот жир может оказаться убийственным. Этот жир вмешивается в регуляторные механизмы этих тканей и клеток и запускает специальную программу, приводящую к гибели этих клеток. А это может приводить нарушению работы различных органов.

Группе исследователей во главе с кардиологом Джин Шафер (Jean Schaffer) удалось найти специальный ген (Ген rpL13a), который под воздействием жирных кислот стимулирует выработку специфических веществ, которые приводят к гибели клеток различных органов.

Таким образом, показано, каким образом происходит разрушение органов при избыточном потреблении жира.

 
   
 

Врач И.Шелегов

 
 
 
 
 
 

Микроволновка. Вред или польза

 
 

 Среди современных технологических достижений, используемых на кухне, важное значение имеет микроволновая печка. В ней для нагрева пищи используются невидимые микроволны.

Первые серийные микроволновые печи стала выпускать японская фирма "Sharp" в 1962 году. Опыт применения миллионов микроволновых печей во многих странах, в течение, вот уже, пятидесяти лет, доказал неоспоримые удобства этого способа приготовления пищи - быстроту, экономичность, простоту пользования. Но до сих пор с микроволновыми печами связан ряд заблуждений и опасений, которые объясняются непониманием характера механизма микроволнового нагрева.

Микроволновое излучение широко используется в мире. Оно применяется не только в микроволновых печах, но и в радиолокации, радионавигации, системах спутникового телевидения, сотовой телефонии и т.д. Микроволны существуют в природе, их испускает Солнце. Чтобы нагреть пищу с помощью микроволн, необходимо присутствие в пище молекул, на одном конце которых имеется положительный электрический заряд, а на другом - отрицательный. И из таких молекул состоит самое распространенное в природе вещество – вода.

В каждом кусочке овощей, мяса, рыбы, фруктов так же присутствует вода. В отсутствие электрического поля молекулы воды расположены хаотически. В постоянном электрическом поле они выстраиваются "плюсом" в одну сторону, "минусом" в другую. Стоит полю поменять направление электрического поля на противоположное, как молекулы тут же переворачиваются на 180 градусов.

В микроволновых печах используется частота в 2450 Мгц. Это значит, что поле, в котором находятся наши молекулы, меняет полярность 4 900 000 000 раз в секунду! То есть, с такой частотой вращаются молекулы воды и при этом они трутся одна о другую при переворотах. При трении молекулы разогреваются и выделяют тепло, которое и служит причиной разогрева пищи. При этом с другими молекулами, входящими в состав пищи ничего не происходит, они только разогреваются от нагревшейся воды, сохраненяя свою молекулярную структуру, а значит, и вкусовые качества продуктов.

Поскольку принцип действия микроволн иной, чем у рентгеновских лучей или у ионизирующих излучений, то сделать продукты радиоактивными, канцерогенными или изменить строение основных веществ продуктов они не могут. Поэтому приготовление пищи с помощью микроволн полезно для здоровья и не представляет для человека никакой опасности. Заблуждением так же является представление об опасности микроволновки для человека. Риск при пользовании исправной микроволновой печью полностью отсутствует.

Конструкцией печи предусмотрены жесткие меры для предотвращения выхода излучения наружу: имеются продублированные устройства блокировки источника микроволн при открывании дверцы печи, а сама дверца исключает выход микроволн за пределы полости. Ни корпус, ни любая иная часть печи, ни помещенные в печь продукты питания не накапливают электромагнитное излучение микроволнового диапазона. Как только печь выключается, излучение микроволн прекращается.

Тем, кто опасается даже близко подходить к микроволновой печи, напомню, что микроволны очень быстро затухают в атмосфере и не превышают фона, который создается работающим телевизором, перед которым мы готовы сидеть часами без всякого опасения, или мобильным телефоном, который при разговоре мы держим около головы. Просто не стоит опираться локтем на работающую микроволновую печь или прислоняться лицом к дверце, пытаясь разглядеть, что происходит в полости. Достаточно отойти от печи на расстояние вытянутой руки, и можно чувствовать себя в полной безопасности.

 
   
 

Врач Игорь Шелегов

 
 
 
 
 
 

Правда о холестерине (окончание)

 
 

Как мы уже отметили, у человека два источника появления холестерина в организме – производство его в печени и поступление с пищей.

Главный источник – это синтез собственного холестерина, основная часть, которого осуществляется печенью. Кроме того, практически, все клетки организма способны синтезировать холестерин для своих нужд. В большинстве медицинских книг указывается на наличие в организме человека трех видов холестерина. Это свободный холестерин крови, холестерин в составе липопротеинов с низкой плотностью (ЛПНП) и в составе липопротеинов с высокой плотностью (ЛПВП).

ЛПНП образуются в печени и доставляются через кровь в ткани, где и участвуют во всех необходимых обменных процессах. ЛПВП образуются, практически, во всех клетках организма и с током крови направляются в печень, выполняя определеные сигнальные функции между клетками организма и печенью. Свободный холестерин крови и ЛПНП известны в популярной литературе как «плохой» холестерин, а ЛПВП, как «хороший» холестерин, который удаляется из тканей. «Плохим» этот холестерин назван потому, что он откладывается на стенках кровеносных сосудов, что и считали главным фактором в развитии атеросклероза.

На самом деле, последние научные исследования показали, что первичным в развитии атеросклероза является воспалительное поражение стенок сосудов. Пораженная воспалительным процессом стенка сосудов становиться хрупкой, истонченной и некрепкой. Вот тут-то холестерин и проявляет себя как надежный ремонтник, образуя заплатки на поврежденных местах. Так, что не такой он уж и «плохой». И чем больше будет повреждений на стенках сосудов, тем больше будет синтезироваться этого холестерина.

 Кроме того, известно, что существуют не три, а намного больше форм и разновидностей циркулирующих в крови липопротеиновых частиц. В последнее время появились сообщения, что учеными из Калифорнийского университета (США) удалось изучить и описать почти 600 видов липидов в плазме крови. (проф.Эдвард Деннис), но их влияние на здоровье еще мало изучено. Поскольку человек является всеядным, холестерин может поступать в организм при использование в пищу мяса, рыбы, молочных продуктов, яиц.

Но оказалось, что этот холестерин, практически, не опасен для человека. Холестерин нерастворим в воде и его всасывание в кишечнике — сложный процесс. Пищеварительная система способна усвоить из пищи только около 10% суточной потребности холестеринена, излишки же проходят через неё транзитом, так же, как, например, целлюлоза, или клетчатка грибов. Так, что вред пищевого холестерина, которым пугают в популярной литературе, неоправдано завышен.

Теперь мы можем ответить на поставленные в начале статьи вопросы:
1. Холестерин жизнено необходимое вещество для организма.
2. Опасность пищевого холестерина неоправдано завышена.
3. Уровень холестерина в крови зависит от способности печени его синтезировать и наличия или отсутствия некоторых заболеваний.
4. В приеме холестерин снижающих препаратов для профилактики нет ни какой необходимости. Прием в лечебных целях решается лечащим врачом.

Самым лучшим профилактическим средством является правильное питание и достаточная физическая активность. Это предупрежлает повреждение кровеносных сосудов и поддерживает синтез холестерина на оптимальном уровне.

 
   
 

Врач Игорь Шелегов

 
 
 
 
 
 

Правда о холестерине (часть первая)

 
 

Вокруг холестерина всегда возникало много споров. Полезен или вреден, как быть с продуктами, его содержащими, какая норма его уровня в крови, надо ли принимать профилактически лекарства, регулирующие этот уровень. Попробуем разобраться в этой теме, полагаясь на последние научные исследования.

Клетки растений состоят из двух оболочек. Одна, очень нежная состоит из растительных жиров и белков, вторая — прочная, целлюлозная. Растительные жиры, участвующие в строении оболочки растительных клеток не имеют в своем составе холестерина. Поэтому надпись на растительных маслах, что они не содержат холестерина – это только рекламный трюк.

В растительных маслах нет холестерина от природы. Клетки животных тканей имеют лишь одну оболочку, которая тоже состоит из жиров и белков. Но поскольку ткани животных должны противостоять довольно значительным нагрузкам, оболочки их клеток должны обладать и значительной прочностью. Вот эту то прочность им и обеспечивает холестерин, который связывает жиры и белки оболочек животных клеток, что и придает им необходимую прочность. То есть в мембранах всех, без исключения, животных клеток имеется холестерин.

Холестерин является основным материалом, обеспечивающим многослойное покрытие нервных волокон, выполняющее изоляционные функции. Он входит в состав головного и спинного мозга. Из холестерина в печени образуются соли желчных кислот, без которых невозможно переваривание жиров. В половых железах мужчин холестерин преобразуется в мужские половые гормоны, в женских половых железах – в женские. В надпочечниках из холестерина синтезируются стероидные гормоны и кортизол. Холестерин важен для клеток почек, селезёнки и для функций костного мозга. Из холестерина в коже под влиянием света образуется витамин D, спасающий людей от рахита.

Вот тут и поднимается вопрос: может ли такое важное вещество, как холестерин быть вредным для организма? И второй вопрос: а в чем его обвиняют? Самое главно обвинение состоит в том, что холестерин, якобы, является важным фактором в развитии атеросклероза. То есть холестерин, откладываясь на стенках кровеносных сосудов вызывает их сужение и нарушается кровоснабжение сердца, головного мозга и других органов.

Теория о причинности холестерина при атеросклерозе появилась в начале прошлого столетия в результате опытов над кроликами. Их принудительно кормили раствором холестерина в масле в течение длительного времени и действительно обнаруживали характерные для начальных стадий атеросклероза изменения в форме отложения холестерина в артериях и в некоторых внутренних органах. Однако у них все проходило при возвращении к обычной, для них, растительной пище.

С сегодняшних научных позиций ясно, что переносить на человека результаты этих опытов нельзя, потому что кролики травоядные животные и не имеют систем переработки пищевого холестерина. Их холестериновый обмен полностью обеспечивается собственным синтезом холестерина в печени. У человека же все происходит гораздо сложнее, потому что он может как синтезировать холестерин в печени, так и усваивать холестерин, поступающий с пищей.

(продолжение следует)

 
   
 

 Врач Игорь Шелегов

 
 
 
 
 
 

ПАМЯТКА пользователя списком продуктов.

 
 

Нейтральные продукты – являются поставщиками структурных элементов для обновления клеток организма не оказывая никакого влияния на качество здоровья.

 Лечебные продукты – оказывают оздоравливающее воздействие на организм.

Блокирующие продукты – тормозят обменные процессы. При нормальном весе эти продукты могут использоваться. При повышенном весе могут тормозить процесс похудения.

Вредные продукты – оказывают вредное воздействие, ухудшая качество здоровья. Продукты не пригодны для ежедневного применения. Чем реже их использовать, тем лучше.

СОВЕТЫ для желающих снизить вес:
Строго придерживаться списка продуктов рациона. Своей рукой ни каких жиров (ни растительных, ни животных) ни куда не добавляем. Хлеб для бутербродов используем без масла или маргарина. Жарить без добавления жиров. Использовать специальную посуду с не подгорающим покрытием или специальные пленки. Можно готовить на решетке, в фольге, методом гриль или на углях.

В салаты вместо масел можно использовать томатный сок, лимонный сок, овощной сок, другие соки, биолакто, кефир, спилвский салатный соус и др. Мясные, рыбные блюда и птицу нельзя комбинировать с картофелем или крупами. Ввиде гарнира использовать овощи: свежие, вареные или тушеные. При нормальном весе допускается использование для гарнира картофеля, но вместе с овощами, причем овощей должно быть в два раза больше, чем катрофеля. Картофель и крупы использовать лучше всего вместе с овощами.

Исключаются маринады, в основе которых уксус. Использование винного или яблочного уксуса допускается. Чем меньше употребляется соли, тем лучше. Чем больше употребляется жидкости (не газированной!), тем лучше.

При наличии избыточного веса предлагаются процедуры с использованием специального миостимулятора, направленные на уменьшение жирового слоя,укрепление мышц, подтяжку кожи, устранение целлюлита. Проводится регуляция имеющихся нарушений обмена веществ и аппетита с помощью акупунктуры.

 
   
 

Врач Игорь Шелегов

 
 
 
 
 
 

Как правильно питаться зимой

 
 

По представлениям китайской медицины во вкусовой гамме зимнего питания основным является соленый вкус. Однако надо иметь в виду, что китайское название «соленый вкус» к веществу под названием «соль» не имеет ни какого отношения.

Дополнительным вкусом является острый вкус, а нейтральными вкусами являются кислый и горький. Запрещенным вкусом в зимний период является сладкий вкус, поэтому накладываются жесткие ограничение на употребление сладостей.

Учитывая все сложности китайской классификации продуктов для питания зимой можно рекомендовать следующее:

*  Мясные блюда являются источником полноценных белков, ускоряют обменные процессы и способствуют выроботке тепла в организме. Допускаются к употреблению все виды мяса, кроме говядины. Особенно приветствуется использование в пищу внутренних органов животных.

*  Очень полезны малосоленые рыбные продукты. Предпочтение стоит отдавать окенским рыбам с белым мясом, употребление рыбы из пресноводных водоемов стоит ограничить.

* Разрешается использавать кисломолочные продукты, творог, сыры. Ограничиваются сметана, сливки. Полностью исключаются масло сливочное и топленое.

* Приветствуется использование круп: ячмень, кукуруза, просо, гречиха, рожь, овес. Не рекомендуется пшено.

*  В зимнее время нельзя забывать про основных поставщиков витаминов и микроэлементов – овощах. Хороши все зеленые овощи, капуста, картофель, горох, латук, шпинат, петрушка, сельдерей, фасоль. Ограничено используются огурцы (можно соленые), тыква, маслины.

* Ограничения в употреблении сладостей распространяется и на все сладкие фрукты. Поэтому рекомендуются кислые и кисло-сладкие фрукты. Разрешается яблоки, груши, хурма, которые по китайской классификации относятся к кислым фруктам, не зависимо от их реального вкуса.

 
   
 

Врач Игорь Шелегов

 
 
 
 
 
 

Когда хочется сладкого

 
 

Человека тянет на сладкое в четырех случаях:

 1. При низкой физической активности. Когда физическая активность соответствует возрасту, тяга к сладкому уменьшается.
2. Когда человек находится в состоянии стресса. Необходимо учиться преодолевать стресс или избегать его.
3. Когда имеются колебания настроения или тенденция к сниженному настроению. Здесь важно найти для себя виды деятельности, улучшающее самочуствие. Так же необходимо понимать, что небольшие колебания настроения - это нормальное явление. Надо или переждать некоторое время, или найти себе подходящее занятие.
4. При не сбалансированном питании, когда не хватает каких-либо веществ. Организму чего-то не хватает, но человек не может понять чего. И ему кажется, что хочется сладкого. В этом случае необходимо привести в порядок свое питание. 
Возможна, так же комбинация указанных причин.

Если у человека нет проблем со здоровьем и весом, то в небольших количествах сладости можно себе позволить. Лучше всего, если это сухофрукты. Несколько хуже – горький шокола, далее – простой шоколад. При достаточной физической активности допускается до 50 грамм в день этих сладостей. Но ясно, что лучше воздержаться от ежедневного употребление сладкого. Ежедневное употребление сладкого может вызвать зависимость от сладкого, точно так же, как возникает зависимость при алкоголизме или наркомании. Абсолютно вредными для здоровья являются сладости, содержащие белый сахар. Его производят в основном из сахарной свеклы и в процессе промышленной переработки сахар приобретает множество вредных свойств:
1. Тратится много энергии, микроэлементов и витаминов на переваривание и усвоение сахара в организме.
2. Сахар портит зубную эмаль.
3. Вызывает расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.
4. Вызывает негативные изменения в коже. Ускоряет старение кожи и способствует появлению различных кожных высыпаний.
5. Тормозит процессы мышления.
6. Вызывает нарушения обмена веществ. Излишки сахара в организме быстро преращаются в жиры, что приводит к лишнему весу.

Сладости и продукты, содержащие белый сахар допускаются к использованию только в небольших количествах. И чем реже, тем лучше!

 
   
 

Врач Игорь Шелегов

 
 
 
 
 
 

Питание и осень

 
 

Чтобы сохранить здоровье и всегда иметь хорошую фигуру, а так же достичь снижениея веса, необходимо есть здоровую пищу. Никто не спорит с этим утверждением.

Традиционно полезными считаются продукты, в которых содержится оптимальное количество витаминов и микроэлементов, минимум холестерина и прочих вредных для организма веществ. Приготавливая из них повседневные блюда, люди уверены, что такая пища непременно пойдет им впрок. Те, кто следит за своей фигурой и весом, стараются не переедать, используют всевозможные (порой очень строгие) диеты: придерживаются той или иной системы сбалансированного питания.

Кажется, все делается строго по науке. Однако желаемый результат достигается не всегда. В таких случаях на помощь приходят нетрадиционные способы питания, основывающиеся на принципах восточной медицины. Знания о том, как правильно питаться с учетом природных ритмов, накапливались даже не веками, а тысячелетиями. Еще три тысячи лет назад восточные врачи заметили, что разные продукты в зависимости от времени года по-разному действуют на человеческий организм.

В результате многовековых наблюдений они пришли к выводу о том, что в каждом сезоне года активизируется деятельность какого-то конкретного органа или системы организма. Чтобы органы и физиологические системы работали без сбоев и с пользой для организма, нужно в зависимости от времени года есть продукты определенного вкуса. Так появилась фундаментальная система сезонного питания, в основу которой легла классификация вкусов.

Для осени характерна следующая комбинация вкусов: Основной вкус - острый; дополняющий - сладкий; нейтральные - кислый и соленый; негативный - горький. Осенний период длится с 23 августа по 22 октября. В этот временной отрезок предельная нагрузка приходится на легкие и толстую кишку. Их деятельность стимулируется острым вкусом. Поэтому в качестве основной приправы в это время года рекомендуется использовать хрен и чеснок. Из мясных продуктов следует отдать предпочтение дичи — лосятине, оленине, кабанятине, медвежатине и т.д.

К ним, по мере необходимости, можно подобрать самые разнообразные соусы начиная со сладко-соленого и заканчивая остро-сладким. Так же к мясу следует добавить сыр. Основными злаками в осеннем меню должны стать рис и гречка. Дополняющим вкусом для осени считается сладкий, в этот сезон можно полакомиться фруктами, козьим молоком, а также говядиной.

Нейтральные для осени вкусы — кислый и соленый, поэтому стоит включать в рацион лимоны, пшеницу, мясо птицы, кисломолочные продукты (кефир, творог, йогурты). Негативным вкусом осенью считается горький. Поэтому продукты, имеющие горький вкус, к которым отгосятся баранина, пшено, сухофрукты и т.д. включать в рацион не рекомендуется.

Семечек, орехов и семян плодов в этот период так же следует потреблять как можно меньше. Несезонной пищей считается и выпечка из пшеницы. Следует сказать, что на столе круглый год должны присутствовать рыба и различные морепродукты (кальмары, крабы, креветки, мидии, водоросли и др.), которые являются природным источником йода, а значит, способствуют правильному обмену веществ.

 
   
 

Доктор Игорь Шелегов

 
 
 
 
 
 

И. Шелегов "Маленькая книжка о большом весе".

 
 

И.Шелегов
Маленькая книжка о большом весе
Введение
Актуальность борьбы с избыточным весом нисколько не уменьшается, несмотря на море литературы по этой теме. Это объясняется тем, что число людей с лишним весом катастрофически увеличивается во всем мире, а лишний вес   доказано связан с риском возникновения более чем тридцати различных заболеваний и является прямой причиной возникновения более десятка заболеваний. Лишний вес является прямой причиной таких серьезных заболеваний, как  артериальная  гипертония,  сахарный  диабет,  атеросклероз и ишемическая болезнь сердца. При повышенном весе  значительно чаще развиваются остеохондроз позвоночника, поражения суставов,  заболевания печени и желчного пузыря. Даже такие заболевания как рак  легкого, рак молочной железы, рак тела матки и яичника связаны с лишним весом. На  фоне  ожирения  у  женщин  довольно   часто   наблюдаются   нарушения менструальных функций и функций яичников, часто наблюдается  бесплодие. Продолжительность жизни при избытке веса сокращается на 3-15 лет, в зависимости от выраженности ожирения. Столь интенсивный рост числа людей с лишним весом  напрямую связан с образом жизни человека и все возрастающим количеством факторов, способствующих  нарастанию  избыточного  веса.  
 Глава 1. 
Вводная информация к проблеме избыточного веса
Кому необходимо худеть

Первая группа – люди с избыточным весом, которым необходимо похудеть в обязательном порядке для спасения своего здоровья, а иногда, и жизни. Это полные люди, больные сахарным диабетом, атеросклерозом, гипертонией, ишемической болезнью сердца. Высокая смертность при этих заболеваниях обусловлена наличием лишнего веса. Достижение нормального веса значительно продлевает их жизнь и смягчает течение имеющихся заболеваний. Вторая группа – полные люди, которые хотят похудеть, чтобы выглядеть привлекательнее. Они обычно имеют поверхностные сведения о проблемах похудения и часто становятся  жертвой различных рекламных кампаний и новоявленных экзотических диет. Они неоднократно пытались худеть и также неоднократно срывались, теряя веру в возможность похудения. Их основная ошибка заключается в представлении о наличии чудесных способов для похудения, в то время как похудение – это тяжелая сознательная работа на благо своего здоровья. Есть и третья группа полных людей. Это люди, которые не желают худеть. Конечно, это их личное дело и никто не вправе их за это осуждать. Только хочется их предупредить, что имеется большая вероятность перехода в первую группу.
 Почему так много полных людей?
Современный стиль жизни значительно отличается от биологически необходимого. По последним научным данным на первое место выходят следующие неблагоприятные факторы:
• Недосыпание. Отсутствие полноценного и достаточного ночного сна приводит к выраженным изменениям обменных процессов. Когда человек спит, его мозг продолжает работать. Он перерабатывает всю полученную за день информацию, как от внешнего мира, так и информацию от внутренних органов. Во время сна мозгу необходимо разложить по полочкам памяти полученную внешнюю информацию и исправить все ошибки, появившееся в деятельности внутренних органов под воздействием различных причин в течение дня. Если ночной сон короче необходимого, мозг не успевает провести всю необходимую работу, и какая-то часть ошибок остается неисправленной. Недостаточный ночной сон не позволяет всем необходимым внутренним реакциям полностью завершиться, что приводит к накоплению поломок и сбоев в работе организма и может привести к возникновению различных заболеваний. Большинству людей необходимо спать не менее 8 часов в сутки.
• Редкие и обильные приемы пищи. В связи с нехваткой времени и большой социальной нагрузкой человек стремится сократить время, отведенное для приема пищи, думая, что, главное, это съесть необходимое количество. Но он забывает, что организм это не сундук, куда можно наложить сколько угодно. Организму необходимо перерабатывать съеденную пищу, а его возможности по переработке ограничены. Поэтому необходимо, чтобы однократный прием пищи не превышал этих возможностей и общее количество пищи должно приниматься в несколько приемов.
• Большое количество искусственных химических добавок, используемых в современных технологиях приготовления пищи. Сюда же можно отнести различные лекарственные средства. Все эти вещества включаются в химические реакции, происходящие в организме, и сбивают естественное течение обменных процессов.
 О физической нагрузке
Адекватная физическая нагрузка прекрасный способ укрепления сердечно-сосудистой системы, развития ловкости, гибкости и выносливости, но крайне малоэффективный способ похудания. Причем, реакция на физическую нагрузку различная у мужчин и женщин, что связано с особенностями деятельности желез внутренней секреции и наличием различных гормонов у тех и других.  Мужчина при сверхвысоких нагрузках, граничащих с предельными, может похудеть т.к. его организм способен использовать жировые запасы на обеспечение определенных видов деятельности. Но только, повторяю, при сверхвысоких для него нагрузках. При адекватных нагрузках жировая ткань и у мужчин не используется.
С женщинами все гораздо сложнее. Им жировой слой необходим не для покрытия расходов, а для защиты будущего плода от внешних вредных факторов, особенно от механического воздействия, возможных ударов и от холода. Поэтому у настоящей женщины жир откладывается, в основном, внизу живота и на бедрах. Только очень полная женщина может снизить вес при физической нагрузке, за счет выделившейся с потом  жидкости, но затем вес быстро восстанавливается. 
Ожирение и гены
В 90-х годах прошлого столетия был обнаружен ген, изменения в котором приводят к ожирению. Оказалось, что ожирение, обусловленное изменениями в этом гене, всегда проявляется уже в раннем детском возрасте и всегда сопровождается выраженными эндокринными нарушениями, задержкой роста и умственного развития. При дальнейших исследованиях оказалось, что генов, имеющих отношение к ожирению, очень много, составлена даже карта таких генов, но при этом оговаривается, что люди, имеющие изменения в этих генах, но придерживающиеся определенной диеты и активной физической деятельности способны иметь нормальную массу тела. То есть, изменения в генах приводят к ожирению только при сочетании с определенными средовыми факторами. Кроме того, ожирение, связанное с изменениями в генах, встречается довольно редко. Больше известны случаи семейной полноты. Но они связаны с неправильными привычками питания, передающимися от поколения к поколению и с наследственностью никак не связаны.
 Надо ли считать калории
Подсчет калорий по справочникам и таблицам имеет очень маленькое практическое значение. Калория - это техническая единица измерения, основанная на определении выделяемого количества тепла при сгорании вещества в строго определенных условиях. Когда мы сжигаем продукты питания в лабораторных условиях, они выделяют при этом тепло, которое можно измерить и в этом случае можно действительно говорить о калориях. В живом же организме продукты не горят, а проходят целый ряд химических превращений как с выделением энергии, так и с поглощением оной. Поэтому калории к живому организму не имеют никакого отношения.  Кардинальное значение имеет усвояемость продуктов. Усвояемость же продуктов ни по каким таблицам определить нельзя, т.к. не каждый съеденный продукт усваивается организмом полностью. Чем выше усвояемость, тем меньше пищи надо человеку, и чем хуже усвояемость, тем больше надо съесть, чтобы покрыть свои расходы. Современные достижения медицины и техники позволяют определить, какие конкретно продукты, для какого конкретного человека являются усвояемыми, а какие нет. Питание хорошо усвояемыми продуктами оберегает от переедания и делает рассуждения о калориях не актуальными.
 Самолечение
В борьбе с лишним весом с глобальным размахом практикуется самолечение. Нет ни одного популярного периодического издания, где бы не было советов, как похудеть. «Ешь и худей» - под таким броским девизом рекламируется и предлагается громадное количество различных «жиропоглотителей» и «жирорасщеплителей», пищевых добавок, чудодейственных «тибетских» травяных сборов, минеральных и микроэлементных комплексов. Все они обещают эффективное похудение в короткие сроки. На самом деле, скорость похудания зависит от интенсивности обменных процессов у человека и не зависит от применяемого метода похудения.  Сложные же составы всех этих средств вызывают химическую бурю в организме, составляющие их ингредиенты имеют разную степень усвояемости. А поскольку у людей, склонных к полноте, всегда есть проблемы с обменом веществ, то стоит ли усугублять эти проблемы? В действительности же, реальное  снижение веса представляет собой кропотливый труд, с учетом всех особенностей деятельности организма, с учетом всех, воздействующих на него факторов и, желательно, под руководством грамотного специалиста. 
О теориях
Имеется множество теорий о правильном питании. Вот только названия некоторых из них: теория сбалансированного питания; теория раздельного питания; питание по группам крови; зодиакально обусловленное питание; питание, основанное на принципах инь и ян. Однако, все эти теории базируются на общих правилах и принципах, не учитывая индивидуальных особенностей каждого человека. А особенности эти заключаются в том, что для каждого человека баланс микроэлементов, витаминов, ферментов и других соков организма предопределен генетически, неразрывно связан с  его образом жизни и является строго индивидуальным. Индивидуальны и особенности пищеварения в желудочно-кишечном тракте. Генетически определена длина желудочно-кишечного тракта и, следовательно, время продвижения пищи по нему и время ее переработки. Так же генетическими факторами обусловлено строение и количество пищеварительных соков, участвующих в переработке пищи.  Кроме того, на усвоение пищи влияют поджелудочная железа и печень, и их состояние и возможности также очень индивидуальны. Все это влияет на усвояемость продуктов. Поэтому из попавшей в желудочно-кишечный тракт пищи что-то усваивается, а что-то нет, а соотношение усвояемых и не усвояемых продуктов определяют, будет ли человек набирать  вес или нет. Чем выше усвояемость, тем меньше пищи надо человеку и чем хуже усвояемость, тем больше надо съесть, чтобы покрыть свои расходы. Питание хорошо усвояемыми продуктами оберегает от переедания. Поэтому, решая вопрос о питании, надо думать не только о составе пищи, но и о том, что из нее возьмет для себя организм, а что отвергнет. Если два человека съедят один и тот же набор продуктов, то это не значит, что их организм получит одинаковые наборы микроэлементов и витаминов. Организм каждого проведет сортировку поступивших веществ и возьмет себе только то, что необходимое каждому  из них. Знать свои полезные и вредные продукты особенно важно для лиц с избыточным весом, поскольку использование последних всегда приводит к увеличению веса, из-за того, что они в организме не расщепляются до конца и их крупномолекулярные остатки накапливаются в жировом слое.
 Понятие о нормальном весе
Люди одного и того же роста могут иметь разную толщину костей, разное количество мышечной массы, разные размеры внутренних органов и длину кишечника. И все эти факторы определяют вес человека. Например, мужчина ростом 180 см может иметь нормальный вес от 65 кг до 85 кг, а женщина ростом 160 см от 47 кг до 65 кг. Поэтому, говоря об излишнем весе, наиболее правильным является определение количества жировой ткани. Нормальным считается наличие у мужчин 15-19% жировой ткани от веса тела, у женщин – 20-23%. Это американский и европейский стандарты. В России считается, что нормальным для женщин является и 25% жира от общего веса. Количество жировой ткани определяется специальной аппаратурой или определенной системой сложных измерений. В домашних же условиях хорошим методом контроля может служить измерение окружности талии. Границей нормы для мужчин является окружность талии в 94 см, для женщин – 80 см. При длине окружности талии у мужчин в 104 см и в 88 см у женщин необходимы срочные меры уменьшения количества жировой ткани. 
Особенности женского организма
Женщины, независимо от возраста, поправляются быстрее и чаще, чем мужчины. Это связано с тем, что природой запланировано так, что жировой слой на животе и бедрах служит для плода защитной оболочкой от вредных факторов окружающей среды. И поскольку  женский организм практически всегда готов к зачатию, в любой момент, то в любой момент может и понадобиться жировой защитный слой.  В женском теле гораздо больше подкожных жировых клеток, и дефицит пищи (как, например, при ограничительной диете) или определенных питательных компонентов (например, белков при вегетарианстве) запускает организм на накопление жира «про запас», чтобы защитить женщину и будущий плод от неблагоприятных факторов внешней среды. Этими причинами и объясняется, почему женщины быстро восстанавливают свой вес, а иногда даже и набирают сверху, после первой же ограничительной диеты. Еще быстрее поправляются  они из-за избытка углеводов в диете. Кроме того, у женщин очень сложная зависимость между гормональным фоном и способностью усваивать определенные продукты. Гормональный фон женщины меняется в зависимости от месячного цикла, и в идеале под его изменения и надо бы подстраивать питание, что в жизни, практически, не реализуемо. 

Глава 2. 
Немного теории
Традиционно питание человека принято рассматривать в виде составляющих его ингредиентов – белков, жиров, углеводов, витаминов. Не отступая от этого плана, посмотрим и мы, что сегодня известно об этих составляющих питания и каково их место в нашем рационе.   
 О белках
В основе строения нашего тела, действительно, сложные химические соединения с большим молекулярным весом - белки. Но белки специфические, наши, человеческие. Мы же употребляем в пищу белки свиные, говяжьи, куриные. Эти чужеродные белки наш организм с большими тратами энергии расщепляет до элементарных составляющих – аминокислот, и далее до еще более мелких – кетокислот. А затем уже из них снова синтезирует нужные нам белки. Но уже белее 40 лет назад доказано, что свойствами незаменимости обладают не аминокислоты, а их составляющие кетокислоты. А кетокислоты одинаково представлены как в животном, так и в растительном мире. Так что, употребляя достаточное количество овощей, мы обеспечиваем организм кетокислотами, а уже из них наш организм синтезирует свои, человеческие белки, не тратя время и энергию на расщепление чужих белков. Правда, необходимо учитывать, что большинство аминокислот, в том числе и некоторые особо незаменимые, мы можем получить из чужих белков и меньшую часть из растений. Везде доказывается, что белки должны поступать с пищей, то есть извне. Однако имеется и внутренний механизм получения белков. То есть наш организм способен сам обеспечивать себя белками. Образование внутренних белков связано с функциональной деятельностью кишечника. Он изнутри покрыт специальным слоем, клетки которого регулярно обновляются. А старые клетки слущиваются и остаются в просвете кишечника. Эти клетки имеют в своем составе наши человеческие белки. И этого добра набирается 1,5–2 килограмма в сутки. И оно не выбрасывается, а служит «вторсырьем», т.е. вновь переваривается и используется для организма и идет на образование новых клеток и структурной основы органов. Из белков также состоят гормоны и ферменты, синтезирующиеся в организме в большом количестве. После выполнения определенных функций гормоны, ферменты и их остатки поступают в кишечник, где перерабатываются и вновь используются для получения необходимых веществ. Этих внутренних белков в здоровом организме образуется достаточно много и поэтому отказ от  мясной пищи кардинально на здоровье не влияет. Кроме того, в кишечнике человека проживает большое количество бактерий, употребляющие для своего питания остатки пищевых веществ, которые не смог переварить человек, а в качестве своих отходов эти бактерии выделяют витамины и аминокислоты, в том числе и незаменимые, из которых организм опять таки синтезирует свои собственные белки. Таким образом, при разнообразном питании дефицита белка у человека не возникает. 
 Об углеводах
Углеводы являются важнейшей составной частью питания, поскольку их главная роль заключается в обеспечении организма энергией. Роль основного энергетического материала выполняет глюкоза. Она является конечным продуктом превращений в организме различных простых и сложных углеводов. С 1981 года для определения энергетической ценности углеводов используют специальную единицу – гликемический индекс. А в 1999 году Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) рекомендовала жителям промышленных стран потреблять пищу с низким гликемическим индексом, чтобы предотвратить диабет, ожирение и коронарные болезни сердца. В продуктах питания содержатся углеводы различных типов. И эти различные углеводы  в организме каждого отдельного человека взаимодействуют по-разному. Гликемический индекс введен, чтобы можно было сравнить различные углеводы по их воздействию на организм. Гликемический индекс отражает количество глюкозы в крови в первые два часа после приема углеводистой пищи. В нем за 100% принята энергетическая ценность чистой глюкозы, а остальные продукты, содержащие углеводы, оцениваются в своей энергетической ценности по отношению к чистой глюкозе. Превышение критического уровня глюкозы в крови губительно действует на клетки сосудов, печени, на нервные клетки, а также способствует превращению глюкозы в жиры, которые и накапливаются в виде избыточного веса. Различают продукты с высоким гликемическим индексом 60-100, средним – 40-60 и низким – менее 40 единиц. Для примера привожу таблицу гликемического индекса продуктов из книги М.Монтиньяка
Наименование Индекс
пиво 110
финики 103
брюква 100
пастернак 99
картофель печеный 95
абрикосы консервированные 92
кактусовый джем 91
картофельное пюре 91
мед 90
рисовая каша быстрого приготовления 90
кукурузные хлопья 90
морковь отварная 85
поп корн 85
хлеб белый 85
бобы кормовые 83
крекеры 80
мусли с орехами и изюмом 80
вафли несладкие 80
арбуз 76
кабачки 75
тыква 75
хлеб длинный французский 75
бублик пшеничный 74
пшено 72
картофель вареный 71
кукуруза вареная 70
мармелад, джем с сахаром 70
репа 70
рис белый, обработанный паром 70
сахар (сахароза) 70
шоколад молочный 70
лепешки пресные 70
мука пшеничная 69
ананас 67
мусли швейцарские 66
овсяная каша, быстрорастворимая 66
суп-пюре из зеленого сухого гороха 66
бананы 66
дыня 65
картофель, вареный "в мундире" 65
консервированные овощи 65
манная крупа 65
сок апельсиновый, готовый 65
хлеб черный 65
изюм 65
свекла 64
суп-пюре из черных бобов 64
зерна пшеничные, проращенные 63
рис белый 60
суп-пюре из желтого гороха 60
кукуруза сладкая консервированная  60
папайя 59
рис дикий 57
манго 57
печенье овсяное 55
таро 55
хлопья зародышевые 54
йогурт сладкий 53
мороженое 52
суп томатный 52
отруби 52
гречка 51
картофель сладкий (батат) 50
киви 50
рис коричневый 50
овсяная каша 50
горошек зеленый, консервированный 48
сок виноградный, без сахара 48
сок грейпфрута, без сахара 48
хлеб фруктовый  48
сок ананасовый, без сахара 46
хлеб с отрубями 46
груши консервированные 45
суп-пюре чечевичный 44
фасоль цветная 44
горошек турецкий консервированный 42
виноград 41
горошек зеленый, свежий 40
сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара 40
сок яблочный, без сахара 40
фасоль белая 40
хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной 40
апельсины 36
горох зеленый, сухой 35
инжир 35
йогурт натуральный 35
йогурт обезжиренный 35
курага 35
морковь сырая 35
груши 35
зерна ржаные, пророщенные 34
молоко шоколадное 34
арахисовое масло 34
клубника 32
молоко цельное 32
фасоль лимская 32
бананы зеленые 32
бобы черные 30
горошек турецкий  30
мармелад ягодный без сахара, джем без сахара 30
молоко 2-процентное 30
молоко соевое 30
персики 30
яблоки 30
молоко снятое  28
чечевица красная 27
вишня 25
горох желтый дробленый 22
грейпфруты 22
перловка 22
сливы 22
соевые бобы, консервированные 22
чечевица зеленая 22
абрикосы свежие 22
арахис 20
соевые бобы, сухие 20
фруктоза 20
рисовые отруби 20
орехи грецкие 19
баклажаны 15
брокколи 10
грибы 10
зеленый перец 10
кактус мексиканский 10
капуста 10
лук 10
помидоры 10
салат листовой 10
салат-латук 10
чеснок 10
 
 Для пользования таблицей необходимо понять, что при употреблении 100 г глюкозы вся она в течение двух часов перейдет в кровь, а если съесть 100 г углеводов, например, салата листового, то в крови образуется только 10 г глюкозы. Поэтому при увеличении веса и снижении двигательной активности необходимо выбирать продукты  с низким гликемическим индексом. Большое значение глюкозы заключается в том, что она является одним из главных механизмов регуляции аппетита. При низком ее содержании в крови возникает чувство голода, которое исчезает после приема пищи, так как происходит восстановление обычного  содержания глюкозы в крови, наступает  чувство насыщения, и потребление пищи прекращается. Глюкоза используется в основном мозгом и мышцами. Не использованная после приема пищи глюкоза превращается в гликоген и откладывается в виде запасов в печени и мышцах. Печень вмещает 70-90 г гликогена, а мышцы около 120 граммов. Если после использования и складирования, в крови еще остается глюкоза, то она превращается в жир. При малоподвижном образе жизни в мышцах не происходит накапливания гликогена и его отложение происходит только в печени. Поэтому за один прием пищи мы можем принимать только столько углеводов, чтобы из них образовывалось не более 90 граммов глюкозы. А в перерыве между приемами пищи эти 90 граммов должны быть полностью использованы. Если они не будут использованы полностью, то в следующий прием пищи количество углеводов в расчете на глюкозу должно быть менее 90 граммов. Кроме того, глюкоза является самым мощным стимулятором выделения инсулина. Чем выше ее уровень в крови, тем выше уровень инсулина. При превышении нормального уровня глюкозы в крови инсулин снижает этот уровень путем образования гликогена в печени и мышцах. Инсулин так же активирует синтез белка, стимулирует синтез активных жиросодержащих веществ (липидов) и  подавляет расщепление подкожного жира. То есть высокий уровень инсулина в крови препятствует распаду жира в подкожно-жировой клетчатке. Использование продуктов с низким гликемическим индексом предупреждает повышение уровня инсулина в крови.
Обмен жиров
Жирами является целый класс биохимически активных веществ, которые по научному называются липидами, и принимают участие во многих важных функциях организма. Качество липидов зависит от входящих в их состав жирных кислот. Жирные кислоты подразделяют на ненасыщенные и насыщенные. Это зависит от того, есть ли у них свободные химические связи для образования сложных веществ. У ненасыщенных эти свободные связи есть, и они играют в организме важную роль, принимая участие в образовании клеточных оболочек и синтезе гормоноподобных веществ. Основными поставщиками липидов с ненасыщенными жирными кислотами являются постное мясо, рыба, птица, растительные масла (кроме кокосового масла). Насыщенные жирные кислоты в обменных процессах организма почти никакого участия не принимают. Они то и входят в состав жира, который откладывается в подкожно жировой клетчатке, портит наш внешний вид и добавляет лишние килограммы. Исследования конца девяностых годов прошлого века выяснили, что увеличение количества жира в пище  не  приводит  к  адекватному уменьшению потребления  других  пищевых веществ, а только делает общее питание  более калорийным. То есть получается, что организм не берет во внимание энергетическую ценность жиров, а всю энергию для своих нужд хочет все равно получить из других продуктов.  Было исследовано влияние содержания жира в питании на аппетит и энергетический обмен. Показано, что регуляция потребления энергии на фоне питания с большим содержанием жира нарушается, часто сопровождается повышением аппетита и может привести к перееданию. При этом происходит накопление жировых отложений, запас которых может достигать нескольких десятков килограммов. Кроме того, доказано, что жир, поступающий с пищей, в обмене липидов практически не участвует, а только откладывается в виде жировых запасов. Избирательное же удаление жира из питания не приводит к компенсаторному увеличению потребления других видов продуктов и к  полной энергетической компенсации дефицита жира. Зато приводит к нормализации энергетического обмена и снижению аппетита. После жирной еды, перед следующим приемом пищи, аппетит всегда повышен, что провоцирует  переедание.  В случае питания постной пищей этого не происходит. Эти факты имеют важное практическое значение, так как из них следует, что для стабилизации массы тела может с  успехом применяться  диета  с  уменьшением  жира,  но не влекущая уменьшение потребления других видов продуктов и не преследующая цели уменьшения калорийности пищевого рациона. Поэтому резонно для практического применения ориентироваться в жирности продуктов, для чего и приводится нижеследующая таблица. В ней количество жира указано в 100 граммах готового продукта.
Мясо, птица:  Жир(г)
Свинина отварная  24,2
Свинина жареная  31,6
Шницель рубленый из свинины  42,5
Котлеты рубленые из говядины  11,8
Шашлык из баранины  20,4
Котлета отбивная из баранины  28,0
Утка отварная  18,8
Утка жареная  19,5
Паштет из печени  15,3
Пельмени  14,5
Говядина вареная  16,8
Говядина тушеная (жир-5,мука)    5,3
Гуляш говяжий  12,2
Говядина жареная    6,2
Бифштекс  11,0
Бефстроганов  14,3
Баранина отварная  17,2
Печень гов. тушеная    9,6
Печень говяжья жареная (мука, жир)  10,2
Курица жареная  11,0
Индейка жареная  13,5
Телятина отварная    0,9
Кура отварная    7,4
Индейка отварная  10,4
Кролик отварной    7,7
Мясные консервы разные  15-22
Колбасные изделия:  
Колбаса докторская  22,2
Колбаса молочная  22,8
Колбаса краковская  44,6
Колбаса таллиннская  33,8
Сервелат  40,5
Сардельки говяжьи  18,2
Сардельки свиные  31,6
Сосиски молочные  23,9
Ветчина  20,9
Окорок  25,6
Рыба отварная или припущенная  
Горбуша  7,8
Камбала  3,3
Минтай  1,0
Окунь морской  3,6
Судак  1,3
Треска  0,7
Хек  2,3
Щука  1,3
Кальмар (филе)  2,2
Крабы  1,1
Креветки  1,1
Рыба соленая   
Килька  7,7
Сельдь  11,4
Рыба копченая   
Треска  1,2
Скумбрия  6,4
Балык осетровый  12,5
Рыбные консервы   
Печень трески натуральная  65,7
Сардины в масле  19,7
Сайра, бланшированная в масле  23,3
Шпроты  32,4
Молочные продукты  
Молоко 3,2 %  3,2
Кефир жирный  3,2
Творог полужирный  9,0
Сыры  
Голландский  26,8
Костромской  26,3
Брынза  20,1
Колбасный копченый  19,0
Плавленые сыры  20
Яичница-глазунья  20,9
Омлет  15,4
Молочные продукты:   
Молоко 6% жирности  6,0
Сливки 10% жирности  10,0
Творог жирный 18%  18,0
Сырки и массы творожные  23,0
Сырки глазированные  27,8
Молоко сгущенное без сахара (7,5%)  8,3
Сыры:    
 Чеддер  30,5
Сметана 20% жирн.  20,0
Масло сливочное  82,5
Масло крестьянское  72,5
Масло топленое  98,0
Жир кулинарный  99,7
Майонез  67,0
Кондитерские изделия  
Печенье простое, сладкое  11,8
Вафли с фруктовыми начинками  2,8
Пряники  2,8
Пирожное слоеное с кремом  38,6
Пирожное бисквитное  9,3
Пирожное песочное  18,5
Пирожное заварное с кремом  10,2
Халва подсолнечная  29,7
конфеты шоколадные  32,0
Шоколад молочный  35,7
Шоколад горький (какао более 60%)  35,3
Мороженое  
Молочное  3,5
Сливочное  10,0
Пломбир  15,0
Эскимо  20,0
Консервы молочные  
Молоко сгущенное с сахаром  8,5
Сливки сгущенные с сахаром  19,0
Какао со сгущенным молоком и сахаром  7,5
 
Допускается, что взаимопереход жиров и углеводов вещь возможная, но на самом деле этот механизм в организме представлен весьма незначительно и практического значения не имеет. То есть обмен жиров и углеводов, по сути, автономные и малозависимые друг от друга процессы. И количество жирового слоя в организме зависит, в основном, от количества употребляемых с пищей жиров, и мало зависит от употребляемых углеводов. В некоторых научных исследованиях показано, что образование жиров из углеводов начинается только при их одномоментном и массивном, порядка 500  г, поступлении в организм. Главный вывод из всего выше изложенного заключается в том, что согласно современным представлениям, в основе накопления массы жира лежит нарушение баланса между употребляемыми продуктами. Особенно в сторону увеличения содержания жира. Ожирение развивается в том случае, если количество съеденного жира превосходит возможности организма по его окислению. Таким образом, в основе контроля над массой тела лежит контроль над количеством жира в употребляемых продуктах. 
О витаминах
О приближении весны можно судить не только по яркому солнышку и прилетающим скворцам, но и по резко возрастающей активности фармакологических компаний по рекламе различных витаминных и микроэлементных комплексов. Здесь и витаминные наборы для женщин, и для мужчин, и отдельно для детей и подростков. А если и этого мало, то есть комплексы для всей семьи в целом. И реклама давит: надо принимать витамины, надо, надо! А надо ли? И кому надо? А какие витамины? Попробуем разобраться. Широко бытующее мнение, что весной большинство из нас испытывают витаминный голод, не вполне соответствует действительности. Если в рационе есть и мясо, и рыба, и овощи, и крупы авитаминоз развиться не может. Он появляется только в случаях: если человек перенес длительное тяжелое заболевание или операцию, если длительный срок принимал антибиотики, если у него нарушена функция желудочно-кишечного тракта и если он тяжело физически работает при недостаточном питании. В естественных продуктах витамины находятся в окружении специфических веществ, которые помогают витаминам проникнуть через стенку кишечника и попасть внутрь организма. Синтетические же витамины не имеют такого благоприятного окружения, и их всасывание в кишечнике сопряжено с некоторыми трудностями. И если нарушается транспорт витаминов, образование их активных форм и накопление в тканях организма, то нужно попытаться найти причину этого. Прием синтетических витаминов  в данной ситуации не спасает. Уж если нарушено всасывание витаминов из продуктов, при наличии своих помощников, то синтетические витамины, где таких помощников и не предвидится, тем более организмом не усваиваются. Необходимо  иметь в виду, что витамины и микроэлементы имеют узкий предел безопасности, и передозировка их также вызывает серьезные расстройства. Поэтому необходимо учитывать поступление витаминов из всех источников: пищевые добавки, витаминизированные напитки, сухие смеси, многие хлебобулочные изделия, ряд молочных продуктов, пищевые жиры, плодоовощные консервы и соки. Витаминная недостаточность имеет строгие клинические симптомы, поэтому, прежде чем начать принимать витаминные препараты, необходимо обратиться к врачу. Именно он должен решать, следует ли принимать витамины и какие. Необходимо определить в, каких, конкретно, микроэлементах и витаминах нуждается человек. Бесконтрольное же использование различных витаминных комплексов и биологически активных пищевых добавок, имеющих сложные составы, вызывают химическую бурю в организме, а составляющие их ингредиенты имеют разную степень усвояемости. Необходимо подчеркнуть, что главным является наличие определенного витамина или микроэлемента в продукте, а не его количество. Обычно организм располагает некоторым запасом витаминов и микроэлементов, которые распределены в органах и тканях в составе различных сложных органических и белковых соединений. А процесс пищеварения устроен так, что организм постоянно контролирует состав пищевого комка, продвигающегося по кишечнику. Этот состав должен строго соответствовать потребностям организма, и пища не будет всасываться в кишечнике, если этого соответствия нет. Если организм этого соответствия не видит, он возьмет из своих запасов необходимые недостающие ингредиенты, выделит их в кишечник, обогатит ими пищевой комок и только тогда разрешит всей массе всосаться через стенку кишечника и быть использованным для нужд организма. Кроме того, необходимо учитывать большую роль бактерий, проживающих в кишечнике человека в обеспечении своего хозяина витаминами и незаменимыми аминокислотами. На сегодняшний день известно, что в кишечнике взрослого человека постоянно присутствует более трехсот видов различных микроорганизмов, а общий их вес составляет около двух килограммов. Общее число микробов в сотни раз превышает число всех клеток человеческого организма. Об этом стало известно в связи с изучением генов, выделяющихся из кишечника с фекалиями. Оказалось, что все гены человека составляют только 1% от общего с бактериями количества генов. И как раз именно эти микробные гены ответственны за синтез незаменимых аминокислот и витаминов. Эти же бактерии перерабатывают многие растительные пищевые вещества, которые человек переработать не может, выделяя при этом необходимые человеку низкомолекулярные органические кислоты (ацетат, пропионат, бутират).  Таким образом, получается, что совместный обмен веществ человека и микроорганизмов в большей степени определяется ферментами, гены которых локализованы не в человеческих хромосомах, а в геномах содружественных человеку микробов.

Добавляют ли здоровья пищевые добавки

Характер действия на организм человека биологически активных веществ многих пищевых добавок неизвестен. Более того, у некоторых пищевых добавок, полученных из лекарственных растений или другого природного сырья, действующие на организм вещества вообще не определены. Только незначительная часть биологически активных добавок проходит достоверную клиническую проверку, включая изучение отдаленных последствий их применения. Среди проверенных добавок оказалось немало таких, действие которых не соответствовало рекламе. Новые пищевые добавки проходят сертификацию в основном по санитарно-гигиеническим и эпидемиологическим показателям. Сертификат гарантирует, что этими пищевыми добавками нельзя отравиться или получить инфекционное заболевания. Сертификат дает только лишь разрешение на применение, но не «одобрение» или «рекомендации», как часто неверно указывают в рекламе. Сертификат не гарантирует отсутствие у пищевых добавок побочных эффектов. В странах Европы и Северной Америке, где ведется учет побочных эффектов пищевых добавок, зарегистрированы тысячи случаев побочного действия этих добавок. Применение пищевых добавок ориентировано на длительные сроки, однако методами доказательной медицины показано, что длительное потребление витаминов не улучшает состояния организма и не имеет лечебного или профилактического эффекта. Представленные сведения не снижают значимости и незаменимости витаминов в жизнедеятельности человека – речь идет о необоснованности их длительного и бесконтрольного применения.
 
Глава 3. 
Если хочешь быть стройнее

Переходя к практике снижения веса необходимо полностью осознавать, что это не временная кампания, а выработка стиля всей дальнейшей жизни. Если у человека имеется тенденция к набору веса, то она сохраняется всю жизнь. И  только осознанный, полный контроль над своим питанием позволяет контролировать и вес. Переход к новому стилю жизни представляет собой тяжелый и упорный труд по регуляции своего образа жизни и питания. Как не существует единой причины ожирения, так и не существует единого рецепта похудения. Нужно четко представлять, что никаких чудесных методов не существует, и что «как живем, так и весим». Лучше, конечно, чтобы все это происходило под руководством грамотного специалиста, но учитывая, что не каждый может к такому специалисту попасть, попытаюсь показать конкретные практические шаги к нормализации веса. Необходимо, чтобы эта программа включала в себя подбор индивидуального рациона питания в зависимости от степени избытка массы и строения тела, характера сопутствующих заболеваний, пищевых привычек, с обязательным учетом индивидуально полезных и вредных продуктов. Обязательна психологическая коррекция, которая помогает избежать стрессовых ситуаций и эмоциональных нарушений как в общем плане, так и в возникающих в ходе изменения рациона и стиля жизни при снижении веса. Если нет возможности пройти диагностику для выявления индивидуальных вредных и полезных продуктов, то необходимо в течение месяца-двух вести подробный дневник своего самочувствия в зависимости от съеденной накануне пищи. То есть, ваше самочувствие сегодня зависит от съеденной вчера пищи. При этом стараться не употреблять сложных продуктовых «коктейлей». Чем проще блюда, тем легче вести дневник. Все продукты, вызывающие ухудшение самочувствия или подозрительные в этом плане, относятся в разряд нежелательных и в дальнейшем не употребляются. Темпы уменьшения веса должны быть от 2 до 6 кг в месяц, что приводит к плавному выравниванию обменных нарушений, физиологическому снижению массы тела с последующим длительным сохранением достигнутого результата.  Такой темп позволяет также избежать грубых косметических дефектов, возникающих при более быстром похудении. В исполнении программы похудения рекомендуется соблюдать некоторую этапность. Первый этап – это уточнение вредных и полезных продуктов конкретно для вас. В домашних условиях это осуществляется ведением дневника. Второй этап –  соблюдение общепринятых положений правильного  питания. Третий этап – индивидуализация питания в зависимости от особенностей обменных процессов. И четвертый этап – соединение второго и третьего на всю оставшуюся жизнь (!). Этапы в достижении цели снижения веса являются обязательными, поскольку развивают организованность, психологически подготавливают к следующему шагу и дают возможность четкого самоконтроля. Ведение дневника на первом этапе позволяет выявить полезные и вредные продукты, выявить ошибки в организации и режиме питания. Постоянный анализ дневниковых записей развивает мышление в нужном направлении. Часто уже на первом этапе, вследствие исправления ошибок, уже начинается процесс снижения веса. Пока идет снижение веса, переходить ко второму этапу не рекомендуется. Форсировать снижение веса ни в коем случае нельзя. Это может привести только к сбоям в работе организма и к возвращению веса, а то и к набору дополнительного лишнего.  Если при реализации первого этапа вес не снижается или снижение остановилось раньше намеченного вами рубежа, переходим ко второму этапу. Общие положения правильного питания  (второй этап) общеизвестны. Но перечислю    их еще раз с небольшими комментариями. 
1.   Никаких жиров (ни растительных, ни животных) ни в какую пищу не добавлять. Хлеб для бутербродов использовать без масла или маргарина. Жарить без добавления жиров! Использовать специальную посуду с неподгорающим покрытием или специальные пленки. Можно готовить на решетке, в фольге, методом гриль или на углях. В салаты вместо масел можно добавлять лимонный сок, томатный, любые другие овощные соки, биолакто, кефир.
Необходимо помнить, что необходимые организму жиры с ненасыщенными жирными кислотами входят в состав клеточных оболочек и поэтому присутствуют в любом продукте. При разнообразном питании эти жиры в достаточном количестве попадают в организм. Добавление растительных масел в рацион оправдано только при строгом вегетарианстве. Все жиры, находящиеся вне продукта (кроме растительных масел), состоят в основном из насыщенных жирных кислот, и будут использоваться организмом для увеличения собственного жирового слоя.
2.   Мясные, рыбные блюда и птицу не рекомендуется комбинировать с картофелем или крупами. В виде гарнира лучше использовать овощи: свежие, вареные или тушеные. При нормальном весе допускается использование для гарнира картофеля или круп, но вместе с овощами, причем овощей должно быть в два раза больше (по весу), чем картофеля. Картофель и крупы тоже лучше использовать вместе с овощами.
3.    Из рациона исключаются маринады, в основе которых этиловый уксус. Использование винного или яблочного уксуса допускается.
4.   Чем меньше употребляется соли, тем лучше.
5.   Чем больше употребляется воды (не газированной!), тем лучше. Углекислый газ в газированных напитках раздражает слизистую желудка и вызывает аппетит. Кроме того, углекислый газ блокирует на эритроцитах места прикрепления кислорода и вызывает малокровие. Необходимо учитывать, что все биохимические реакции в организме осуществляются в жидкой среде, поэтому достаточное количество жидкости предохраняет организм от ошибок.
6.     Употребляйте сезонную и доступную еду, к которой вы привыкли, и не стоит придерживаться "похудательных" и "удержательных" диет с экзотическими продуктами.
7.      Весь дневной объем пищи необходимо разделить, как минимум, на 4-5 равных приемов пищи. Почему? Потому, что организм способен переработать определенное количество пищи, индивидуальное для каждого. Это обуславливается функциональными возможностями печени перерабатывать и накапливать углеводы. А дальше простая арифметика. Если, например, человек способен переработать 150 г пищи за один раз, то, питаясь 6 раз в день, он съест 900 г и все будет переработано и усвоено. Если же он будет питаться  3 раза в день, но по 200 г, то съест только 600 г, т.е. на треть меньше (останется полуголодным), более того, 150 г от каждого приема будет перерабатываться и усваиваться, а по 50 г откладываться про запас. Проще говоря, оставаясь полуголодным, человек будет набирать в весе. При больших перерывах между приемами пищи из-за снижения уровня глюкозы в крови появляются ощущение слабости и чувство голода, которые провоцирует желание съесть больше.  А когда, наконец, дорвешься до еды и отведешь душу, то ощущение сытости и удовлетворения быстро сменяется слабостью и сонливостью. Кроме того, при  длительных перерывах между приемами пищи, из-за того же сниженного содержания глюкозы в крови, появляются навязчивые желания съесть что-нибудь сладкое. Однако употребление большого количества сладкого при отсутствии адекватной физической нагрузки всегда приводит к увеличению количества жира.
8.   Рекомендуется полноценный завтрак. Его роль заключается в запуске обменных процессов, которые должны закономерно протекать в течение всего дня.
Длительность этого этапа может быть до полугода и больше, в зависимости от количества лишнего веса. Взвешиваться необходимо раз в неделю, желательно в один и тот же день недели. Любое продвижение вперед является признаком правильного выполнения этапа. Для большинства людей вполне хватает первых двух этапов для достижения желаемого веса в пределах физиологически обоснованного для конкретного человека.
Если вы все делаете абсолютно правильно и оптимальный вес не достигается, и в течение одного, двух месяцев ваш вес стоит на месте и есть еще, что сбрасывать, и вы не потеряли решимости добиться своего, есть смысл перейти к третьему этапу – выяснить, какие продукты являются для вас полезными, а какие вредными.
На третьем этапе возникает необходимость уточнить индивидуальные особенности обменных процессов. В рамках наших рассуждений достаточно знать, что встречаются люди с нарушениями:
  1. Жирового обмена
  2. Углеводного обмена
  3. Различными комбинациями первого и второго.
Необходимо опытным путем, путем проб и ошибок определить свой тип обменных нарушений. Чаще встречаются нарушения жирового обмена, несколько реже нарушения углеводного обмена и реже всего смешанные нарушения. В такой же последовательности и будем проводить эксперименты над собой.
При незначительных нарушениях жирового обмена мероприятия первых двух этапов обычно дают хорошие результаты. При значительных нарушениях жирового обмена необходимы более строгие ограничения использования жиров с одновременным увеличением физической активности. Физическая активность может быть любого характера, от простой дополнительной ходьбы до занятий в различных физкультурных группах. Для женщин эта дополнительная физическая активность должна достигать в общей сложности три часа в неделю, для мужчин –  на час больше.
 Поскольку полный отказ от использования жиров однозначно вреден, необходимо разобраться, сколько и каких жиров все же необходимо использовать. Для этого нужно помнить, что есть жиры с ненасыщенными жирными кислотами и жиры с насыщенными жирными кислотами. При нарушениях жирового обмена абсолютно исключаются жиры с насыщенными жирными кислотами. Это все твердые жиры, сливочное масло, сметана, сливки и кокосовое масло.
Ненасыщенные жирные кислоты входят в состав клеточных оболочек и находятся в любом продукте. Вот из этих жиров и должен состоять дневной рацион в количестве 30-40 грамм в сутки. Для ориентировки ниже приводятся таблицы содержания жиров в конкретных продуктах. Обратите внимание, что в графе «Порция (г)» указано количество продукта, в котором содержится суточная доза жиров. Это сделано для облегчения расчетов – взяв часть порции, вы берете соответствующую часть суточного количества жиров.
Таблицы химического состава, энергетической ценности и величины порции, содержащей суточную дозу жиров.
Наименование продукта Белки, г Жиры, г Энерг, ккал Порция  (г)  
Телятина отварная  30,7 0,9 131 3330  
Курица отварная  25,2 7,4 170 400  
Индейка отварная  25,3 10,4 195  280 
Кролик отварной  24,6 7,7 170  380 
Говядина вареная  25,8 16,8 254 170  
Баранина отварная  22,0 17,2 243 170  
Печень гов. тушеная  11,0 9,6 165 310  
Кура жареная  26,3 11,0 204 270  
Индейка жареная  26,2 13,5 226 220  
Свинина отварная  20,0 24,2 298 120   
Свинина жареная  22,6 31,6 375 90    
Шашлык из баранины  22,9 30,4 372 100    
Утка отварная  19,7 18,8 248 150   
Утка жареная  22,6 19,5 266 150    
Рыба отварная или припущенная        
Горбуша  22,9 7,8 162  380
Камбала  18,3 3,3 103  900
Минтай  17,6 1,0 79  3000
Окунь морской  19,9 3,6 112  830
Судак  21,3 1,3 97  2300
Треска  17,8 0,7 78  4200
Хек  18,5 2,3 95  1300
Щука  21,3 1,3 97  2300
Кальмар (филе)  18,0 2,2 75  1300
Крабы  18,7 1,1 85  2700
Креветки  17,8 1,1 81  2700
 
Ниже приводится таблица молочных продуктов. В ней в графе «Порция 1» указано количество продукта, содержащего суточную дозу жиров, а в графе «Порция 2» - количество продукта, содержащее суточную дозу углеводов. Графа «ГИ» это единицы гликемического индекса, о котором речь пойдет дальше. 
Молочные продукты   Б Ж  У  Ккал  Порция 1                (г) (жир)  Порция2
 (г)
(по угл.) ГИ
Молоко обезжиренное  3,0 0,05 4,7 31   1400 25
Кефир обезжиренный  4,3 1,0 5.3 49   1300 25
Йогурт 1,5% жирности без сахара  5,0 1,5 3,5 51   2000 15
Творог нежирный  18,0 0,6 1,8 88   3800  25
Молоко 3,2 %  2,8 3,2 4,7 58 930 1400 25
Кефир жирный  2,8 3,2 4,1 56 930 1700 25
Творог полужирн.  16,7 9,0 2,0 156 330  3500 25
Творог жирный 18%    14,0    18,0    2,8      232      160     2500  
Сыры пониженной жирности  25-30 10-15 - 190-255 200-300   
Сыры:              
Голландский  26,0 26,8 - 352 110   
Костромской  25,2 26,3 - 345 110   
Брынза  17,9 20,1 - 260 150   
Плавленые сыры  22 20 - 340 150   
Советский    24,7    31,2       -     389   90     
Чеддер    23,5    30,5       -     379   90      
 Все мероприятия с уточнением особенностей жирового обмена проводятся не менее месяца. Если при наличии действительно лишнего веса абсолютно нет сдвигов, то переходим к уточнению нарушений углеводного обмена. При этом все мероприятия предыдущих этапов необходимо продолжать. Сейчас самое время вспомнить о гликемическом индексе, который отражает влияние углеводов на функции организма. Как мы помним, чем больше гликемический индекс, тем сильнее он напрягает печень и поджелудочную железу, затрудняя их функционирование. Различают продукты с высоким гликемическим индексом 60-100, средним – 40-60 и низким – менее 40 единиц.  Если вы в своем пути снижения веса дошли до этого этапа, значит, у вас имеются значительные нарушения обменных процессов. Поэтому необходимо со всей тщательностью и серьезностью освоить дальнейшую информацию. Все вышедшие на этот тап должны исключить из своего рациона продукты с гликемическим индексом более 60. Причем, не зависимо от количества. Наш организм работает по факту присутствия того или другого вещества и только в последнюю очередь реагирует на его количество. Поэтому, если мы возьмем хоть самую малость продукта с гликемическим индексом более 60, организм не сможет с этой малостью справиться и произойдет сбой во всей системе пищеварения. На компенсацию такого сбоя уходит 3-5 дней. Если ваш лишний вес превышает 20 килограммов и более, то вы должны обходиться продуктами с гликемическим индексом менее 40. При снижении веса на 10 килограммов, вы можете пробовать вводить в рацион продукты с гликемическим индексом более 40, а при полной нормализации веса и более 60 единиц. Это делается под строгим контролем веса. Если от какого-то продукта вес начинает нарастать, этот продукт следует исключить из рациона навсегда. Важно понимать, что продукты с повышенным гликемическим индексом вызывают немедленное резкое повышение уровня сахара в крови. Продукты с низким гликемическим индексом уровень сахара в крови изменяют плавно и растянуто во времени, что особенно важно  для больных ожирением и сахарным диабетом. Ниже приводится таблица, которая показывает количество углеводов в 100 граммах продуктов, количество продукта максимально возможное на один прием и гликемический индекс этих продуктов. Как вы видите, количество продукта, возможное принять за один раз, довольно значительное. Это не значит, что вы должны в каждый прием пищи съедать именно столько. Это просто показывает, что не стоит измерять порции чайными ложками, а использовать продуты в количествах, не выходящих за рамки здравого смысла. Таблица количества углеводов в 100 граммах продукта, гликемических индексов пищевых продуктов, и величины порции, содержащей 70 г углеводов. 
Наименование продукта Углев. г Порция г ГИ
Картофель отварной в мундирах  14,8 460 65
Рис отварной коричневый  21,9 310 55
Рис отварной шлифованный  24,9 280 70
Каши:      
Рисовая вязкая на воде  17,4 380 70
Гречневая рассыпчатая  30,5 225 40
Гречневая вязкая на воде  17,1 410 40
Пшенная рассыпчатая  26,1 260 50
Пшенная вязкая на воде  17,6 380 50
Овсяная из "Геркулеса" вязкая на воде  14,8 460 55
Перловая рассыпчатая  21 330 50
Овсяная вязкая на воде  15 460 40
Пшеничная на воде  18,7 360 70
Ячневая рассыпчатая  22,1 310 50
Ячневая вязкая  15,7 430 50
Хлеб ржаной  41,3 160 50
Хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничный  40,3 170 60
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта  42 150 65
Овощи:      
Горошек зеленый  12,8 530 35
Капуста белокочанная  4,9 1400 15
Капуста цветная отварная  4,0 1750 15
Кабачки припущенные  5,3 1270 15
Лук зеленый (перо)  3,5 2000 15
Лук репчатый  9,1 770 20
Морковь  7,2 870 85
Огурцы  1,9 3500 25
Перец сладкий  6,3 1100 15
Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель)  2,3-8,0 1000 0-15
Редис  3,8 1800 15
Репа  5,3 1270 15
Свекла отварная  10,8 640 70
Томаты  3,8 1840 20
Консервы овощные:      
Горошек зеленый  6,5 1070 35
Томаты  3,8 1750 15
Фасоль стручковая  2,5 2800 30
Икра из баклажанов  5,1 1400 15
Икра из кабачков  8,6 770 15
Фрукты:     
Арбуз   8,8 790 70
Дыня  9,1 770 45
Абрикосы  9,0 770 35
Алыча  6,4 1070 25
Ананас  11,5 580 65
Бананы  19,2 350 60
Вишня  10,3 630 25
Гранат  11,2 600 30
Груша  9,5 700 33
Персики  9,5 700 30
Слива  9,6 700 25
Хурма  13,2 530 45
Черешня  10,6 630 25
Яблоки  9,8 700 35
Апельсин  8,1 870 40
Грейпфрут  6,5 1000 25
Лимон  3,0 2330  20
Мандарин  8,1 870 40
Брусника  8,0 870 25
Виноград  15,0 460 45
Клубника  6,3 1000 40
Клюква  3,8 1800 20
Крыжовник  9,1 770 40
Малина  8,3 800 30
Смородина красная  7,3 930 30
Смородина черная  7,3 930 30
Фрукты сушеные:      
Курага  55,0 120 30
Изюм  66,0 105 65
Чернослив  58,4 110 25
Яблоки  48 140 30
Финики  68,5 100 103
Мед натуральный  80,3 80 80
Соки натуральные, без сахара:      
Томатный  3,5 2000 15
Абрикосовый  13,7 500 40
Апельсиновый  12,8 530 45
Виноградный  13,8 500 40
Вишневый  10,2 650 40
Грейпфрутовый  8,0 870 40
Персиковый  17,0 410 40
Сливовый  16,1 430 40
Яблочный  9,1 770 40
Напитки:      
Квас  5,0 1400 45
Пиво разное  4,8-8,8 770-1400 45
Вина сухие (белое, красное)  0,2 много  5-10
Вино, шампанское полусухое  5,0 1400 15-30
Вина десертные, крепленые  16-20 400 15-30
Ликер  45,0 150 15-30
Наливки  30,0 230 15-30
Практические советы использования гликемического индекса
•       Сочетание в одном приеме пищи несколько продуктов с низким гликемическим индексом  снижает чувство голода на длительный срок и предупреждает переедание в следующий прием пищи. Вот почему рекомендуется  начинать день со сложных углеводов (каш, хлеба из цельного зерна) и молочных и прочих белковых продуктов – у них низкий гликемический индекс.
•       Надо есть достаточное количество белковых продуктов (кисломолочные продукты, мясо, рыба, птица, печенка, язык, яйца, морепродукты) - все без панировки, вареное, приготовленное на пару, в микроволновке или гриль, и овощей с гликемическим индексом не более 10.
•       Чем ближе вес к оптимальному, тем шире можно использовать продукты с  большим гликемическим индексом.
•       Чем больше в пище, включающей различные продукты, содержится клетчатки, тем ниже будет суммарный гликемический индекс.
•       Предпочтительнее натуральные фрукты (они, в отличие от соков, содержат клетчатку).
•       У сырых овощей и фруктов гликемический индекс ниже, чем у подвергшиеся тепловой обработке.
•       Сочетание белков с углеводами снижает общий гликемический индекс.
•       Чем больше размельчен зерновой продукт или крупа, тем выше его гликемический индекс.
•       Употреблять каши из цельного зерна и хлеб из цельной муки
•       Чем дольше пища пережевывается, тем медленнее усваиваются углеводы.
•      Желательно продукты с более высоким гликемическим индексом употреблять в первую половину дня, а во второй половине дня использовать продукты с  низким гликемическим индексом. 
 Заключение
А что делать в праздники?
Главное – не портить себе настроение размышлениями на эту тему. В праздники спастись от переедания, практически, никому не удается. Хотя, конечно, терять голову не надо и не надо все пускать на самотек. Я знаю только один прием, которым можно попытаться спасти себя в праздники. Это сразу наложить себе полную тарелку. В, принципе, все равно чего. Это, во-первых, позволяет вам не привлекать к себе лишнего внимания, во-вторых, дает вам возможность спокойно оглядеть стол. И далее вы уже можете попросить или взять любое малое количество выбранного блюда, не вызывая недоумения окружающих. Ваша же тарелка и так полная. Ясно так же, что не обязательно ее опустошать полностью до конца праздника. А если и это вас не спасло, и на следующий день прибавился килограммчик, то, живя согласно советам только что прочитанной книги, вы за недельку от него избавитесь и будете готовы к следующему празднику.
Больше праздников в жизни! Желаю успехов!

 
   
 

 
 
 
 
 
 

Кремлевская диета.

 
 

Данную диету еще называют диетой американских астронавтов. Итак, прежде всего следует избегать сладких, мучных, картофельных блюд, хлеба, риса. На первых порах, воздерживаться от овощей, фруктов, соков, содержащих много углеводов. Самое главное - ничего не подслащивать. Сахар, даже 1 кусок, поглотит ваш дневной рацион, а сыты вы им не будете. Можно есть мясо, рыбу, сыр, овощи с малым количеством углеводов и другую пищу с "низкой стоимостью". В таблице каждый продукт оценен в "у. е." - условных единицах, в зависимости от того, сколько в данном продукте содержится углеводов.

Почему вы худеете? У этого феномена есть научное объяснение. Когда резко ограничивается поступление в организм углеводов - источника энергии, то он быстренько начинает перерабатывать накопившиеся запасы жира. Поэтому данная диета относится к разряду низкоуглеводных. По этому принципу составлены модные на Западе диеты американских кардиологов Аткинса и Агатстона, польского доктора Квасьневского.

Сколько нужно набрать очков? Для похудания - до 40 у. е. в день. Для сохранения веса - от 40 до 60 у. е. Увеличение веса происходит при наборе свыше 60 у. е. При соблюдении диеты до 40 у. е. можно за 8 дней сбросить 5,5 кг.

Кому противопоказана эта диета? Всем, у кого есть хронические заболевания, особенно сердца, сосудов, желудка, надо обязательно согласовать ваше новое меню с лечащим врачом. Кому точно не рекомендуется садиться на кремлевскую диету, так это людям с болезнями почек и беременным женщинам. Для остальных, не лишним будет перед применением данной диеты проконсультироваться с врачом-диетологом.

Таблица кремлевской диеты.
Продукты  Очки (усл. ед.)                                               Продукты  Очки (усл. ед.)
ХЛЕБ 100 гр                                                                     Фасоль 2,5
Пшеничный 50                                                                 Кукуруза  14,5
Ржаной 34                                                                         Оливки 5
Бородинский  40                                                               Томаты 4
Рижский 51                                                                        Огурцы 3
Лаваш армянский 56                                                         Икра кабачковая 8,5
Диабетический 38                                                             Икра баклажанная 5
Хлеб зерновой 43                                                              Икра из свеклы 2
Сдобные булочки 51                                                         Салат с морской капустой 4
Бублики 58                                                                         Перец, фаршированный овощами, 11
Сушки 68                                                                            Томат-паста 19
Соломка сладкая 69                                                           СЛАДОСТИ 100 гр
Сухари сливочные 66                                                       Сахар-песок, рафинад 99
Лепешки ржаные 43                                                          Мед 75
Мука пшеничная высший сорт 68                                    Пастила 80
Мука пшеничная первый сорт 67                                     Халва 55
Мука ржаная сеяная 64                                                      Торт бисквитный  50
Мука кукурузная 70                                                             Торт миндальный 45
Мука соевая 16                                                                    Пирожное с кремом  62
Крахмал картофельный 79                                                 Печенье сдобное  75
Крахмал кукурузный  85                                                     Пряники заварные 77
Макароны 69                                                                       Вафли фруктовые 80
Лапша яичная 68                                                                 Вафли обычные 65
КРУПЫ 100 гр                                                                     Мороженое фруктовое 25
Гречневая 62                                                                        Мороженое эскимо 20
Гречневая (продел) 65                                                         Мороженое сливочное 22
Манная 67                                                                             Леденцы 70
Овсяная 49                                                                            Шоколад молочный 54
«Геркулес» 50                                                                        Шоколад горький 50
Перловая 66                                                                           Шоколад с орехами 48
Пшено 66                                                                                Конфеты шоколадные 51
Ячневая 66                                                                              Конфеты-помадка 83
Рис 71                                                                                      Мармелад 76
Горох лущеный 50                                                                  Карамель с начинкой  92
Фасоль 46                                                                                Молоко сгущеное 56
МЯСО, ПТИЦА 100 гр                                                           Варенье яблочное 66
Говядина, телятина 0                                                             Варенье клубничное 71
Баранина, свинина 0                                                              Варенье малиновое 71
Гуси, утки 0                                                                             Джем 68
Кролик 0                                                                                  Джем диабетический 3
Курица 0                                                                                  Повидло яблочное 65
Мясо в сухарях 5                                                                     Повидло диабетическое 9
Мясо под мучным соусом 6                                                   ФРУКТЫ 100 гр
Сердце 0                                                                                  Абрикос 9
Печень говяжья 0                                                                    Айва 8
Печень куриная 1,5                                                                  Алыча 6,5
Бифштекс 0                                                                               Ананас 11,5
Сардельки говяжьи 1,5                                                            Апельсин 8
Сардельки свиные 2                                                                Банан 21
Сосиски молочные 1,5                                                            Вишня 10
Колбасы  0                                                                                Гранат 11
Колбаса «Докторская» 1,5                                                       Грейпфрут 6,5
Корейка 0                                                                                  Груша 9,5
Сало 0                                                                                        Инжир 11
Язык свиной, говяжий 0                                                          Киви 10
Ножки свиные 0                                                                        Кизил 9
Яйца в любом виде (штука) 0,5                                                Лимон 3
РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ 100 гр                                            Мандарин 8
Рыба свежая, мороженая (речная, морская) 0                         Персик 9,5
Рыба отварная 0                                                                         Нектарин 13
Рыба в сухарях 12                                                                       Рябина 8,5
Рыба копченая  0                                                                        Рябина черноплодная 11
Крабы 2                                                                                       Слива 9,5
Рыба в томате 6                                                                          Финики 68
Мидии 5                                                                                       Хурма 13
Устрицы 7                                                                                   Черешня 10,5
Кальмары 4                                                                                  Яблоки 9,5
Омары 1                                                                                       Изюм 66
Креветки 0                                                                                   Курага 55
Икра черная 0                                                                              Чернослив 58
Икра красная 0                                                                             Груша сушеная 49
Морская капуста 1                                                                       Яблоки сушеные 45
МОЛОКО 100 мл                                                                        Урюк 53
Молоко пастеризованное 4,7                                                     ЯГОДЫ 100 гр
Молоко топленое  4,7                                                                 Брусника 8
Сливки 4                                                                                      Виноград 15
Сметана 3                                                                                    Голубика 7
Творог жирный 2,8                                                                     Ежевика 4,5
Творог нежирный 1,8                                                                 Клубника 6,5
Творог диетический 1                                                                 Клюква 4
Творожная масса сладкая 15                                                      Крыжовник 9
Сырки глазированные 32                                                           Малина 8
Кефир, простокваша 3,2                                                              Морошка 6
Йогурт без сахара 3,5                                                                   Облепиха 5
Йогурт сладкий 8,5                                                                      Смородина белая 8
Сыр разных сортов 0,5 - 2                                                          Смородина красная 7,5
Масло сливочное 1,3                                                                  Смородина черная 7,5
Маргарин 1                                                                                  Черника  8
Майонез столовый 2,6                                                                 Шиповник свежий 10
Масло растительное 0                                                                  Шиповник сушеный 21,5
ОВОЩИ 100 гр                                                                             ОРЕХИ 100 гр
Арбуз 9                                                                                           Грецкие 12
Баклажаны 5                                                                                  Кедровые 10
Бобы 8                                                                                            Арахис 15
Брюква 7                                                                                        Фундук 15
Горошек зеленый 12                                                                     Миндаль 11
Дыня 9                                                                                           Фисташки 15
Капуста цветная 5                                                                         Кешью 25
Капуста белокочанная 5                                                                Кокос 20
Капуста кольраби  8                                                                       Семена кунжута 20
Капуста краснокочанная 5                                                             Тыквенные семечки 12
Фасоль стручковая 3                                                                       Подсолнечные семечки 18
Морковь 7                                                                                        НАПИТКИ 100 мл
Тыква 4                                                                                             Минеральная вода 0
Кабачок 4                                                                                         Чай, кофе без сахара 0
Дайкон (китайский редис) 1                                                           Сок яблочный 7,5
Помидоры 4                                                                                      Сок апельсиновый 12
Перец зеленый сладкий 5                                                                Сок виноградный 14
Перец красный сладкий 5                                                                Сок томатный 3,5
Огурец свежий 3                                                                               Сок грейпфрутовый 8
Лук-порей  6,5                                                                                   Сок мандариновый 9
Лук репчатый 9                                                                                  Сок гранатовый 14
Лук зеленый  3,5                                                                                Сок сливовый 16
Петрушка (зелень) 8                                                                           Сок сливовый с мякотью 11
Петрушка (корень) 10,5                                                                      Сок вишневый 11,5
Редис  4                                                                                                Сок абрикосовый 14
Редька 6,5                                                                                             Сок морковный 6
Репа 5                                                                                                    Компот абрикосовый 21
Салат листовой 2                                                                                 Компот из винограда 19
Свекла 9                                                                                                Компот вишневый 24
Сельдерей (корень) 6                                                                           Компот грушевый 18
Сельдерей (зелень) 2                                                                            Компот яблочный 19
Спаржа 3                                                                                                Компот на ксилите 6
Хрен 7,5                                                                                                  АЛКОГОЛЬ 100 мл
Черемша 6                                                                                               Вино красное сухое 1
Чеснок 5                                                                                                  Вино белое сухое 1
Картофель 16                                                                                          Пиво 250 г 12
Шпинат 2                                                                                                Ликер 60 г 18
Щавель 3                                                                                                 Виски 0
ГРИБЫ 100 гр                                                                                         Водка 0
Белые 1                                                                                                    Коньяк, бренди 0
Белые сушеные 7,5                                                                                 Ром 0
Грузди свежие 1                                                                                     Текила 0
Лисички свежие 1,5                                                                               ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ
Маслята свежие 0,5                                                                                Корица (1 ч. ложка) 0,5
Опята свежие 0,5                                                                                    Перец чили молотый (1 ч. ложка) 0,5
Подберезовики 1,5                                                                                  Уксус (1 ст. ложка) 2,3
Подберезовики сушеные 14                                                                   Уксус яблочный (1 ст. ложка) 1
Подосиновики свежие 1                                                                         Уксус винный белый (1 ст. ложка) 1,5
Подосиновики сушеные 13                                                                     Уксус винный красный (1 ст. ложка) 0
Рыжики 0,5                                                                                                Горчица (1 ст. ложка) 0,5
Сморчки 0,2                                                                                               Клюквенный соус (1 ст. ложка) 6,5
Сыроежки 1,5                                                                                            Каперсы (1 ст. ложка) 0,4
Шампиньоны 0,1                                                                                       Корень имбиря (1 ст. ложка) 0,8
СУПЫ (на 500 г)                                                                                        Хрен (1 ст. ложка) 0,4
Бульон куриный, мясной 0                                                                       Кетчуп (1 ст. ложка) 4
Суп томатный  17                                                                                      Соевый соус (1 ст. ложка) 1
Суп овощной 16                                                                                         Соус барбекю (1 ст. ложка) 1,8
Суп гороховый 20                                                                                      Соус кисло-сладкий  
Суп-гуляш 12                                                                                              (1/4 стакана) 15
Суп грибной 15                                                                                           Томатный соус (1/4 стакана) 3,5
Щи зеленые 12                                                                                            Соус тартар (1 ст. ложка) 0,5
КОНСЕРВЫ                                                                                                Подлива мясная (на основе бульона, 1/4 стакана) 3
Рыбные 0                                                                                                     Пряные травы (1 ст. ложка) 0,1
Зеленый горошек 6,5     

Примерное меню на один день:

Завтрак
Сыр 50 г - 1
Кофе, чай без сахара 150 г - 0
Глазунья с ветчиной 200 г - 1

Обед
Бульон говяжий 500 г - 0
Курица вареная 200 г - 0
Грибы с овощами 100 г 1 - 5
Салат овощной 100 г - 6
Сыр 50 г 1
Сухарь 1 штука - 8
Чай без сахара 150 г - 0

Ужин
Стакан сухого вина 250 г - 1
Бифштекс 100 г - 1
Фасоль стручковая 40 г - 3
Кофе с коньяком 150 г - 1

 
   
 

 
 
 
 
 
 

О китайской кухне.

 
 

Еще великий Конфуций - первейший знаток политической, экономической и семейной жизни всех времен и народов - указывал 25 веков назад на условность понятия китайская кухня. Слишком большой всегда была эта удивительная страна, слишком различны вкусы ее жителей. Во всем мире за китайскую чаще всего принимают сычуаньскую кухню, которая славится, в частности, своей остротой. Из основных региональных кулинарных традиций наиболее известны еще шаньдуньская (Конфуций, кстати, оттуда родом) и гуандуньская, хотя настоящие патриоты китайской кухни с ходу назовут еще с десяток направлений и школ. И все-таки при всем региональном многообразии есть некоторое единство в безбрежном мире китайской кухни. Прежде всего, это культ маленького кусочка. Здесь практически нет блюд с большими кусками мяса или рыбы, которые требуют дополнительных усилий для разделки на тарелке. Двухфунтовый стейк в китайскую кухню не вписывается. Тот же Конфуций, который давал и толковые кулинарные советы, указывал, что мяса в готовом блюде должно быть не более трети, остальное - гарниры, соусы, приправы. Отсюда два основных кулинарных секрета: правильно нарезать и правильно обжарить. Вид китайского повара, молниеносно нарезающего огромным острейшим тесаком обычный репчатый лук, завораживает как уникальный цирковой номер. А ведь этим же ножичком он может вырезать тропический цветок из обычного помидора или свекольную бабочку. Маленькие, одинаковые по форме и размеру кусочки очень быстро готовятся - на сильном огне в раскаленном масле буквально одну-две минуты, к тому же их удобно есть коварными для неловкого европейца палочками для еды. Кстати, китайцы утверждают, что наши вилки с ножами меняют и вкус, и общее впечатление от их кухни - и они, видимо, правы. Еще один обще китайский технологический прием - оболочка из теста или крахмала. В кляре готовятся кусочки мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и вообще всего съедобного. Таким простым способом сохраняется сочность исходного продукта. С другой стороны, здесь почти нет пресных отварных блюд - кроме тех случаев, когда сознательно готовится крепкий наваристый бульон. Для китайской кухни характерно большое число компонентов практически для любого блюда, что позволяет очень тонко и точно влиять на конечный результат. Особенно важен для каждого рецепта набор специй, которые должны применяться в определенном порядке. Нарушение этой последовательности, не говоря уже о пропорциях, меняет вкус блюда. Примечательна также гармоничная комбинация несовместимых для простецкого европейского менталитета исходных компонентов, вкусов и ароматов. Европейскому повару, привыкшему к стереотипному сочетанию продуктов и предсказуемому их вкусу, никогда не пришло бы в голову состряпать кисло-сладкое мясо или такие же огурцы - а ведь это признанные хиты китайской кухни. Иностранцев забавляют терминологические ребусы китайского меню, подмена ожидаемого результата - например, свинина с ароматом рыбы, говядина с фруктовым вкусом. Между тем все эти штучки - вовсе не залихватское трюкачество, а следование традициям: правильно приготовленная рыба не может иметь вкуса рыбы, иначе непонятно, зачем с ней, собственно, что-то делали. При таком подходе становятся понятнее и заковыристые названия многих китайских блюд. Так, дракон в зеленых горах - это всего лишь мирные креветки в сладком перце, рыба в виде винограда - как ни странно, в самом деле рыбные шарики в кляре, действительно напоминающие на тарелке кисть крупного винограда. Отсюда и легкий сюрреализм китайских кулинарных рецептов, вытекающий из необычного сочетания вполне обычных слов:нарезать овощи соломкой - это для нас понятно, а нарезать рыбу перышками - в этом что-то есть... Для правильной китайской кухни характерны чрезвычайно тщательно подобранные ингредиенты. Дело даже не в том, что все исходные продукты должны быть высококачественными - это само собой. Китайцы требуют от сырья очень конкретных качеств. Скажем, курица для некоторых блюд должна быть определенного возраста - не старше, но и не моложе. Учитываются даже особенности воды, используемой на кухне - ее жесткость, кислотность и прочие физико-химические характеристики. Рис - основа китайского рациона. Не случайно китайское понятие в буквальном переводе означает есть рис. Конечно, при огромной численности населения и больших темпах его роста важна и урожайность этой зерновой культуры, которую убирают несколько раз в год. Рис сильно повлиял на рецептуру и технологию приготовления множества классических блюд китайской кухни. Невозможно себе представить дивные китайские соусы с гарниром из жареной картошки. Рассыпчатый пресный рис, который подают как сам по себе, так и с многочисленными добавками (мелко нарубленными креветками, овощами, яйцами), отлично оттеняет вкус основного блюда и хорошо впитывает соусы. Заодно китайцы делают из риса и напитки - крепкую водку, которую пьют маленькими стопочками вроде наперстка, некрепкое вино и хмельное, хотя и жидковатое, пиво. Тосты всегда образны и цветисты, но заканчиваются одним и тем же выражением ганбэй, что примерно соответствует нашему пей до дна! Раз уж мы заговорили о напитках, вспомним, что Китай считается родиной чая, который первоначально употреблялся как лекарство в малых дозах. Привычный нам черный чай китайцы в основном отправляют на экспорт, сами же пьют зеленый с массой разнообразных добавок. По части чайных церемоний японцы, конечно, вне конкуренции, китайцы пьют проще, но больше. Освежающий жасминовый чай принято подавать в самом начале китайского обеда, он сопровождает неспешную трапезу. Зато завершают китайский обед супы. Обязательный элемент китайской кухни - продукты из сои, в первую очередь, вездесущий соевый соус и паста на соевой основе, без которой немыслимы очень многие блюда. Примечателен соевый творог доуфу, который бывает не только нежным по консистенции, но и неожиданно жгучим от перца. Близки и понятны нам китайские пельмени, которые бывают отварными (причем не только в банальной воде, но и в бульонах самого разного состава), жареными, паровыми, с мясным, грибным, креветочным, овощным фаршем, а также их комбинациями. В новогодний пельмень китайцы закладывают монетку на счастье - кому достанется, у того целый год будет удачным. Популярность пельменного жанра в Китае отражена в огромном количестве специализированных ресторанчиков.В стандартный набор китайских специалитетов входит легендарная утка по-пекински, правильно разделанная на маленькие аккуратные кусочки, с неизменными блинчиками, зеленым луком и соевым соусом, знаменитое ласточкино гнездо, которое надо специально заказывать дня за три, еще, пожалуй, суп из акульих плавников - вкусно и питательно. Есть еще крайняя экзотика вроде ароматических яиц (утиных, перепелиных и прочих), которые неопытные иностранцы опрометчиво называют тухлыми. Между тем их просто выдерживали пару месяцев в извести с соблюдением массы всяких предосторожностей. Такие блюда часто на вкус гораздо лучше, чем на вид, особенно если не знать, как это приготовлено. Вообще правильная китайская пища должна быть не только вкусной, но и полезной, а иногда и лечебной. Многие южно-китайские блюда всерьез рассматриваются как сильные афродизиаки, улучшающие настроение и мужчинам, и женщинам. В этой сфере кулинарно-гастрономическая эстетика плавно и естественно перетекает в эстетику изысканной эротики, чему способствуют не только таинственные восточные специи, но и классические рецепты вроде популярного блюда Бычья гордость. Считается также, что рисовые настойки на южно-китайских змеях не только укрепляют мужскую силу, но и помогают от многих недомоганий - от кашля, например, или головной боли. Неизбежно возникает вопрос об адекватности зарубежной китайской кухни. Первый признак неправильной китайской пищи за рубежами Поднебесной - она слишком жирная, вернее, масляная. Во-вторых - слишком пресная пища по сравнению с оригиналом. Впрочем, некоторый резон в этой мягкости, безусловно, есть - скажем, отдельные острейшие сычуаньские блюда сами китайцы пробуют с опаской, предлагать их европейскому желудку без всякой адаптации было бы легкомысленно. С другой стороны, упрощенное, усредненное блюдо любой национальной кухни теряет именно национальный колорит и, как следствие, смысл своего существования. Маленькие частные семейные ресторанчики за пределами Китая, как правило, предлагают подлинную китайскую кухню. Причина очень проста: в таких заведениях повара-китайцы готовят для гостей то же самое, что привыкли готовить для своих домочадцев, и примерно в таких же объемах. В больших ресторанах совсем другое дело, особенно если среди поваров и менеджмента много не китайцев - здесь пища вольно или невольно адаптируется к традиционным для данной страны кулинарно-гастрономическим ценностям, и хорошо еще, если это делается с профессиональным тактом. Повседневное потребление пищи для китайца является отчасти мировоззренческим, философским актом, воплощая отношение и к природе, и к другим людям. Уважительное, вдумчивое отношение к поданному блюду есть уважение к самому себе. При этом гармонии с окружающим миром способствует и радостно-сказочный интерьер (обитые шелком стены, разноцветные фонарики, ласково щурятся цветастые бумажные драконы), и искусный повар, выкладывающий на тарелке чисто дизайнерские композиции, да и сама фарфоровая посуда в традиционной бело-синей цветовой гамме (разных размеров пиалушки с тончайшими рисунками - всякие там мостики, пагоды и джонки, маленькие изогнутые суповые ложки с плоским донышком).

 
   
 

 
 
 
 
 
 

Здоровье на кончике вилки.

 
 

Тема правильного питания и проблемы лишнего веса в настоящее время становится все более актуальными. Предлагается столько способов, что голова идет кругом. Это и громадное количество различных «жиропоглотителей и жирорасщепителей», пищевых добавок, чудодейственных «тибетских» травяных сборов, минеральных и микроэлементных комплексов, это и большое разнообразие диет. Однако практика и разум подсказывают, что ни какими кратковременными мероприятиями стабильного эффекта не добиться. Как только возвращаешься к прежней жизни, вес так же возвращается, а то еще и увеличивается. От сюда становится ясно, что вес полностью связан со стилем жизни и питания. Поэтому самым верным является разработка долговременной стратегии. Вот тут уже на помощь нужно привлечь последние достижения и научные разработки. Кардинальное значение имеет усвояемость продуктов т.к. не каждый съеденный продукт усваивается организмом полностью. Чем выше усвояемость, тем меньше пищи надо человеку и чем хуже усвояемость, тем больше надо съесть, чтобы покрыть свои расходы. Современные достижения медицины и техники позволяют определить какие, конкретно, продукты, для какого, конкретно, человека являются усвояемыми или нет. В настоящее время в практику все более внедряются биорезонансные методы диагностики. Это абсолютно безвредный метод, поскольку не связан с забором крови и нарушением целостности кожи. Этот метод, в частности, позволяет определить микроэлементный и витаминный состав тела, определить особенности обмена веществ, позволяет выявить полезные и вредные продукты для конкретного человека. Питание правильно подобранными продуктами оберегает от переедания. С помощью биорезонансного метода можно определить в каких, конкретно, микроэлементах и витаминах нуждается человек. Бесконтрольное же использование различных витаминных комплексов и биологически активных пищевых добавок, имеющих сложные составы, вызывают химическую бурю в организме, составляющие их ингредиенты имеют разную степень усвояемости. А поскольку у людей, склонных к полноте, всегда есть проблемы с обменом веществ, то стоит ли усугублять эти проблемы? Поэтому стратегическая программа контроля за весом выглядит следующим образом. Необходимо определить имеющийся баланс микроэлементов и витаминов организме. Установить, какие продукты полезны или вредны для здоровья, как они влияют на обменные процессы. Разработать систему питания с использованием полезных продукты и исключением вредных продуктов. Стараться следовать этой системе большую часть времени, позволив себе расслабится только по большим праздникам или значительным юбилеям. Таким образом, правильно и грамотно составленная программа позволяет контролировать вес, способствует укреплению здоровья и приносит облегченье при многих хронических заболеваниях.

 
  Здоровье на кончике вилки. Здоровье на кончике вилки. Здоровье на кончике вилки. Здоровье на кончике вилки.  
 

 
 
 
 
 
 

Топ заблуждений о питании.

 
 

О правильном питании столько написано, рассказано и показано, что, кажется, все уже давно известно и знакомо. И, как всегда, когда много говорится на какую-нибудь тему, она обрастает легендами, неточными фактами, а то и прямыми заблуждениями. За, почти, тридцатилетнюю практику удалось собрать целую коллекцию самых распространенных заблуждений о питании, с которой и хотелось бы познакомить читателей. Заблуждение первое касается самого основного. Что же является источником питания для человека? И большинство ответят: различные вещества, поступающие с пищей. И все расчеты и все диеты строятся исходя из этого мнения. На самом же деле известно, по крайней мере, еще три источника питания. Первый связан с функциональной деятельностью кишечника. Он снутри покрыт специальным слоем, клетки которого регулярно обновляются. А старые клетки отлущиваются и остаются в просвете кишечника. И этого добра набирается 1,5 – 2 килограмма в сутки. И оно не выбрасывается, а служит «вторсырьем» т.е. вновь переваривается и используется для организма и идет на образование новых клеток и структуроной основы органов. Второй источник связан с микрофлорой кишечника. В кишечнике живут десятки миллиардов микробов, вырабатывающие в прцессе своей жизнедеятельности различные витамины и биологически активные вещества, которые также используютя в питании человека, всасывясь напрямую из кишечника. Это наш внутренний источник витаминов. Третий источник является внутренним поставщиком необходимых белков. Из белков сотоят гормоны и ферменты, синтезирующиеся в организме в большом количестве. После выполнения определенных функций гормоны, ферменты и их остатки поступают в кишечник, где перерабатываются и вновь используются для получения необходимых веществ. Заблуждение второе связано с понятием нормального веса. Его определение вычитанием сотни из величины роста в сантиметрах самый древний, самый простой и самый неточный метод. Люди одного и того же роста могут иметь разную толщину костей, разное количество мышечной массы, разные размеры внутренних органов и длину кишечника. И все эти факторы определяют вес человека. Например, мужчина ростом 180 см может иметь нормальный вес от 65 кг до 85 кг, а женщина ростом 160 см от 47 кг до 65 кг. Поэтому,ниболее правильным является определение количества жировой ткани. Нормальным считается наличие у мужчин 15-19% жировой ткани от веса тела, у женщин – 20-23%. Для определения количества жировой ткани имеются специальные методы и специальная аппаратура, позволяющая точно определить вес человека исходя из строения его тела. Заблуждение третье: Калория - это техническая единица измерения, основанная на определении выделяемого количества тепла при сгорании вещества в строго определенных условиях. Когда мы сжигаем в этих условиях продукты питания, они выделяют при этом тепло, которое можно измерить и, действительно, говорить о калориях. В живом же организме продукты не горят, а проходят целый ряд химических превращений как с выделением энергии, так и с поглощением оной. Поэтому калории к живому организму не имеют никакого отношения. Кардинальное значение имеет усвояемость продуктов т.к. не каждый съеденный продукт усваивается организмом полностью. Чем выше усвояемость, тем меньше пищи надо человеку и чем хуже усвояемость, тем больше надо съесть, чтобы покрыть свои расходы. Современные достижения медицины и техники позволяют определить совместимость продуктов т.е. какие, конкретно, продукты, для какого, конкретно, человека являются усвояемыми или нет. Питание хорошо усвояемыми продуктами оберегает от переедания и делает рассуждения о калориях не актуальными. Заблуждение четвертое: Физическая нагрузка – основной фактор сижения веса. Адекватная физическая нагрузка прекрасный способ укрепления сердечно-сосудистой системы, развития ловкости, гибкости и выносливости, но крайне малоэффективный способ похудания. Причем, реакция на физическую нагрузку различная у мужчин и женщин, что связано с особенностями деятельности желез внутренней секреции и наличием различных гормонов у тех и других. Мужчина при сверхвысоких нагрузках, граничащих с передельными, может похудеть т.к. его организм способен использовать жировые запасы на обеспечение определенных видов деятельности. Но только, повторяю, при сверхвысоких для него нагрузках. При адекватных нагрузках жировая ткань и у мужчин не используется. Посмотрите на представителей силовых видов спорта: штангисты, борцы, боксеры-профессионалы- тяжеловесы, сумоисты, наконец. С женщинами еще сложнее. Им жировой слой необходим не для покрытия расходов, а для защиты будущего плода от внешних вредных факторов, особенно, от механического воздействия, возможных ударов и от холода. Поэтому у настоящей женщины жир откладывается, в основном, внизу живота и на бедрах. Только очень полная женщина может снизить вес при физической нагрузке за счет выделившйся с потом жидкости, но затем вес быстро восстанавливается. Посмотрите чемпионаты мира и Европы по спортивной аэробике или фитнесу, где принимают участие зрелые женщины.У многих вес выше нормы. Так что физическая нагрузка это не метод выбора для борьбы с лишним весом. Заблуждение пятое: Белки - важнейшая основа правильного питания. В основе строения нашего тела, действительно, сложные химические соединения с большим молекулярным весом - белки. Но белки специфические, наши, человеческие. Мы же употребляем в пищу белки свинные, говяжьи, куринные. Эти чужеродные белки наш организм с большими тратами энергии расщепляет до элементарных составляющих - аминокислот и далее, до еще более мелких – кетокислот. А затем уже из них снова синтезирует нужные нам белки. Поэтому целесообразнее получать в пищу аминокислоты и кетокислоты и из них синтезировать собственные белки, не тратя время и энергию на расщепление чужих белков. Правда большинство аминокислот, в том числе и некоторые особо незаменимые, мы можем получить из чужих белков и меньшую часть из растений. Но уже белее 40 лет назад доказано, что свойствами незаменимости обладают не аминокислоты, а их составляющие кетокислоты. А кетокислоты одинаково представлены как в животном,так и в растительном мире. Кроме того, имеется и внутренний механизм получения белков. ( См. заблуждение первое). Такова теория, а быть ли плотоядным или вегетарианцем – это право выбора каждого.Заблуждение шестое: Ешь и худей. Под таким броским девизом рекламируется и предлагается громадное количество различных «жиропоглотителей и жирорасщеплителей», пищевых добавок, чудодейственных травяных сборов, минеральных и микроэлементных комплексов. Все они обещают эффективное похудение в короткие сроки. На самом деле, скорость похудания зависит от интенсивности обменных процессов у человека и не зависит от применяемого метода похудения. Сложные же составы всех этих средств вызывают химическую бурю в организме, составляющие их инградиенты имеют разную степень усвояемости. А поскольку у людей, склонных к полноте, всегда есть проблеммы с обменом вешеств, то стоит ли усугублять эти проблемы?

 
   
 

 
 
 
 
 
 

Таблица калорийности продуктов.

 
 

Здесь представлены таблицы калорийности пищевых продуктов питания. Все данные в таблицах о калорийности продуктов даны в расчете на 100 г, кроме случаев явного указания меры измерения. Все значения в килокалориях.
Сокращения: ккал - килокалория, в ср. - в среднем, в уп. - в упаковке, с.з. - сильно замороженный продукт, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка.  

 

Овощи, травы и грибы - таблица калорийности продуктов
Картофель 83
Морковь 33
Свекла 48
Зеленый горошек консервированный 41
Грибы 41
Томаты 10
Огурцы свежие 15, соленые 8
Салат 19
Лук репчатый 48, зеленый 22
Капуста белокочанная 28, квашеная 14
Баклажаны 24
Кабачки 27
Тыква 29
Перец сладкий 17
Редис 20
Репа 28
Сельдерей 21
Фасоль стручковая 31
Шпинат 19
Щавель 30
артишоки 45
артишоки в уп., 250 г 150
корни сельдерея 38
цветная капуста 28
зеленый горошек 93
белая фасоль 352
фасоль, с.з., в уп., 300 г 102
брокколи 33
шампиньоны 24
салат цикорий 16
китайская капуста 16
салат 15
качанный салат 14
фенхель 49
зеленая капуста 46
белая капуста 24
савойская капуста 33
зеленая капуста, с.з., 300 г 135
кольраби 26
кукуруза 103
каштаны 210
морковь 35
маслины 351
сладкий перец 28
маслята 23
лук-порей 38
редис, 80 г 16
редька 19
ревень 18
брюссельская капуста 52
красная свекла 37
красная капуста 27
красная капуста, с.з., 300 г 133
лук-шалот, 1 шт. 7
спаржа 20
шпинат 23
брюква 31
белый гриб 34
суповая зелень, с.з., 300 г 123
репа 33
цуккини 30
 

 

Фрукты и ягоды - таблица калорийности продуктов
Арбуз 38
Абрикосы 49
Апельсины 38
Бананы 91
Урюк 297
Курага 297
Брусника 43
Яблоки свежие 46, сушеные 273
Грейпфрут 35
Клубника 36
Мандарины 38
Виноград свежий 70
Изюм 289
Черешня 52
Вишня 52
Груша 44
Земляника 48
Клюква 32
Крыжовник 48
Лимон 31
Малина 44
Персики 47
Рябина 81
Слива свежая 47
Чернослив 227
Смородина красная 44, черная 43
Ананас 57
Авокадо 204
Грейпфрут 32
Дыня 33
Киви 66
 


 

 

Орехи - таблица калорийности продуктов
Орехи грецкие 612
Арахис 631
Миндаль 640
Фисташки 638
Фундук 705
 

 

Молоко и молочные продукты - таблица калорийности продуктов
Молоко цельное 62
пахта, 250 г 90
цельное молоко, 100 г 63
молоко 3,5%, 250 мл 160
молоко 1,5%, 250 мл 118
простокваша обезжиренная, 250 мл 95
Молоко сухое 469
сгущенное с сахаром 324
Сливки 20-% жирности 199
Сливки 10-% жирности 118
Кефир жирный 62
Сметана 25-% жирности 284
Творог 20-% жирности 233, нежирный 75
Сырковая масса 207
плавленый сыр, 100 г 108
йогурт 1,5%, 175 г 84
йогурт 3,5%, 175 г 119
напиток из какао, 250 г 147
кефир, 100 г 63
 


 

Сыры - таблица калорийности продуктов
Сыр голландский 360
швейцарский 335
российский 366
рокфор 352
честер (50%)398
сыр с грибами (50%) 395
гауда (45%) 384
пармезан (45%) 389
овечий сыр (50%) 370

Жир и масло - таблица калорийности продуктов
Жир говяжий топленый 871
свиной 871
Маргарин столовый 720
сливочный 720
Масло сливочное 734
топленое 869
растительное 873
арахисовое масло 895
гусиный жир 930
кукурузное масло 899
майонез, 80% жира 764
майонез салатный, 50% жира 502
оливковое масло, 1 ст.л. = 12 г 108
соевое масло 899
подсолнечное масло, 1 ст.л. = 12 г 108

Хлеб, злаки, крупы, бобовые, сухие завтраки - таблица калорийности продуктов
Хлеб белый 226
Хлеб ржаной 214
Крупа гречневая 329
манная 333
овсяная 356
перловая 330
пшенная 335
Фасоль 310
Горох 325
Рис 332
булочка, 1 шт. = 45 г 126
кукурузные хлопья (корнфлекс), 100 г 388
пшеничный белый хлеб, из муки грубого помола, 1 кусок = 40 г 100
серый хлеб, 1 кусок = 40 г 13
мюсли, 100 г 371



Гарниры - таблица калорийности продуктов
Макаронные изделия 330
Рис 332
шлифованный рис 368
картофельное пюре 54
картофельные клецки 106
картофель фри 252
 

Мясо и мясные продукты - таблица калорийности продуктов
Телятина - таблица калорийности продуктов
грудинка 213
филе 158
ножка 161
окорок 155
отбивная на косточке 188
шницель 162
спинная часть 210
Баранина - таблица калорийности продуктов
грудинка 533
окорок 375
отбивная на косточке 380
лопатка 380
спинная часть 459
Говядина - таблица калорийности продуктов
Печень 87
Почки 59
грудинка 405
оковалок 380
нежирное жаркое 200
лопатка 208
филе (стейк) 189
ребра 446
окорок 308
филе (ростбиф) 381
говяжий фарш, 100 г 118
Свинина - таблица калорийности продуктов
нежирное жаркое 184
филе 264
свиная ножка 431
шейка 552
окорок 543
отбивная на косточке 537
шницель 252
плечо 593


Птица, дичь, дикие животные - таблица калорийности продуктов
Курица 185
Гусь 392
Индейка 205
курица 144
утка 243
гусь 364
индюк 230
фазан 143
дикая птица, в ср. 108
заяц 124
олений окорок 123
окорок косули 106
окорок кабана 113

Мясо и колбасы - таблица калорийности продуктов
Ветчина 365
Колбаса любительская 291
украинская 404
Сардельки 147
Сосиски 204
кровяная колбаса 452
вяленое мясо 264
сервелат 484
колбаса, в ср. 314
копченая колбаса 507
паштет из печени 314
салями 560
сало 248
шпик 658
языковая колбаса 215
 


 

Рыба, рыбные продукты, морепродукты - таблица калорийности продуктов
Свежая рыба - таблица калорийности продуктов
Камбала 92
Карп 87
Лещ 100
Окунь морской 94
Сом 161
Судак 72
Треска 65
Щука 72
угорь речной 598
окунь 162
сиг 200
рыбные палочки, с.з., 100 г 200
форель 208
щука 164
палтус 262
сельдь 444
атлантическая треска 156
морской лосось 176
тунец 296


Копченая или консервированная рыба - таблица калорийности продуктов
Сельдь соленая 261
копченый угорь 337
горбуша 232
палтус 238
лосось 170
скумбрия 238
филе анчоусов, 1 шт. = 50 г 15
шпроты 153
Икра 230
устрицы, 6 шт. 120
креветки 103
омар 82
мидии 72
моллюски 83
креветки 74
 

Напитки - таблица калорийности продуктов
Напитки безалкогольные - таблица калорийности продуктов
яблочный сок 118
горький лимон 119
кола 110
овощной напиток 60
грейпфрутовый сок без сахара 75
сок из красной смородины 125
сок из черной смородины 138
кофе без молока и сахара 0
морковный сок 68
лимонад 123
минеральная вода 0
апельсиновый сок 123


Напитки алкогольные - таблица калорийности продуктов
яблочное вино, 250 мл 93
сухое шампанское, 100 мл 85
сидр терпкий, 250 мл 90
сидр сладкий, 250 мл 105
коньяк, 20 мл 49
пиво, в ср., 250 мл 112
джин, 40 мл 130
вишневая наливка, 20 мл 60
шнапс, 20 мл 40
ликер, в ср., 20 мл 65
портвейн, в ср., 50 мл 70
красное вино, в ср., 125 мл 93
белое вино, в ср., 125 мл 99
виски, в ср., 20 мл 48
водка, 20 мл 55
сливянка, 20 мл 60

Другие продукты - таблица калорийности продуктов
Сахар 390
Мед 320
Варенье 294
Повидло 270
Какао 416
Шоколад 568

 
   
 

 
 
 
 
 
 

Восточная медицина и питание.

 
 

В основе восточной медицине лежит представление, что все явления и объекты вселенной имеют природу пяти первоэлементов (дерево, огонь, земля, вода, металл), которые взаимосвязаны и находятся в постоянном движении. В последовательности дерево – огонь – земля – металл - вода они усиливают и развивают друг друга, а в последовательности дерево – земля – вода – огонь – металл они ослабляют и угнетают друг друга. Человек, как частичка вселенной, так же представлен в своем строении и функционировании пятью первоэлементами. И части его тела, и органы, и переживания и эмоции – все определятся принадлежностью к тому или другому первоэлементу. Например, органы печень и желчный пузырь и эмоция гнев относятся к первоэлементу дерево; сердце, тонкий кишечник и эмоция радость – огонь; желудок, селезенка и задумчивость – земля, легкие; толстый кишечник и грусть – металл, почки, мочевой пузырь и страх – вода. Если все взаимоотношения между первоэлементами сбалансированы, человек обладает отменным здоровьем. При ослаблении или усилении одного или нескольких первоэлементов нарушается баланс между ними, и возникают расстройства здоровья и заболевания. Все явления и объекты, окружающие нас так же принадлежат к определенным первоэлементам и, влияя на наши первоэлементы, ослабляют или усиливают их. Поэтому здоровье человека зависит от многих факторов. И от климата, и от обстановки, и от взаимоотношений, и от питания и образа жизни. И хотя у «природы нет плохой погоды», повлиять на климат мы не можем. Создать для себя идеальную обстановку везде, так же не в наших силах. Сослуживцев тоже не выбирают. Остаются питание и образ жизни, на которые мы можем пробовать осознано влиять. ">Питание это тот фактор, который действует на нас ежедневно и по нескольку раз в день и поэтому оказывает мощнейшее влияние на наше здоровье и настроение. Кроме того, питание это, наверное, единственный фактор, который мы можем формировать по собственному желанию. В восточной медицине и по виду, и по цвету, и по вкусу продукты распределяются по пяти первоэлементам. Так, пшеница, курятина и кислые продукты относятся к первоэлементу дерево; просо, баранина и горькие продукты – огонь; рожь, говядина и сладкие продукты – земля; рис, конина и острые продукты – металл; бобы, свинина и соленые продукты – вода. Эти качества продуктов, взаимодействуя с первоэлементами нашего организма, могут ослаблять или усиливать их и оказывать, таким образом, влияние на наше здоровье и настроение. Определив избыточность или недостаточность действия первоэлементов в организме, можно подобрать продукты питания, которые тормозят первоэлементы, находящихся в избыточном состоянии или стимулируют первоэлементы, находящихся в недостатке. В медицинском центре ROS с помощью уникальной компьютерной программы можно провести диагностику и определить, имеется ли дисбаланс первоэлементов. Кроме того, программа определяет дисбаланс микроэлементов и витаминов в организме. На основе полученных данных, используя принципы традиционной восточной медицины и нетрадиционной западной медицины для каждого индивидуально составляется список полезных и вредных продуктов, который в распечатанном виде выдается на руки. Наиболее часто дисбаланс первоэлементов наблюдается у людей с избыточным весом. При избыточном весе встречается как дисбаланс первоэлементов, так и дисбаланс микроэлементов и витаминов. Поэтому для них особенно важна информация, какие продукты усиливают этот дисбаланс, а какие ликвидируют. Использование в своем питании правильно подобранные продукты способствует снижению веса и укреплению здоровья.

 
   
 

 
 
 
 
 
E-APTIEKA  То, что Вы искали, возможно тут - Интернет-Магазин Здоровья
 
   

Цигапан 0,4 30капс

14.90 €

Биологически активная добавка к пище - источника кальция и фосфора. 
100% натуральный состав: порошок из сброшенных зрелых рогов Северного оленя. 
Содержит природный комплекс биологически активных компонентов: большой набор микро- и макроэлементов, витаминов, широкий спектр аминокислот, биологически активные пептиды, фосфорорганические соединения.
Широкий спектр действия: 263 свойства! Самое большое количество биологически активных компонентов!

Способ применения и дозы: 
Внутрь, во время еды.
Детям 3–12 лет — по 1 табл. (200 мг ) 1 раз в день, старше 12 лет — по 2 капс. (200 мг) или 2 табл. (200 мг) 1 раз в день. 
Взрослым — по 400 мг 1–2 раза в день.
Курс приема — 1–2 мес. Повторные курсы возможны через каждые 2–3 мес.
1 капсула: 400 мг.
Производитель; ООО "Планета Здоровья", Россия
Представитель: "BWA" SIA, Латвия

   

КРЕМ ДЛЯ ВЕН VIVASAN

19.00 €

Состав: экстракт листьев красного винограда, экстракт конского каштана, масло сладкого миндаля, аллантоин, вода, бутиленгликоль, глицерин, изодецил неопентаноат, цетеариловый спирт, цетиловый спирт, ксантановая камедь, фенил триметикон, акрилаты/C10-30 алкил акрилат кроссполимер, карбомер, метилпарабен, силика, двуоксись титана, бутилпарабен, этилпарабен, пропилпарабен, феноксиэтанол, гидроокись натрия, парфюмерная отдушка.
Применение: Крем применяется как самостоятельно, так и в сочетании с традиционными методами лечения в качестве вспомогательного средства.
1. Варикозное расширение вен, флебиты, тромбофлебиты - крем равномерно распределяется по ходу вены снизу вверх 3 раза в день. Курс 6-8 недель.
2. Боли в ногах, вызванные спазмом, хроническая венозная недостаточность - крем втирается в ногу снизу вверх путем легкого массажа 3 минуты 2 раза в день. Курс от нескольких дней до месяца.
3. Капиллярные "сеточки"- крем втирать в проблемные места. Курс 6-8 недель.
4. Профилактика нарушения периферического кровообращения, венозный застой, отёки; ощущения усталости и тяжести в ногах, вызванные продолжительной ходьбой или стоянием - 1-2 раза в день наносить крем тонким слоем, массируя ногу от стопы к бедру, пока крем полностью не впитается кожей. Для максимального эффекта крем необходимо наносить ежедневно, минимальный курс - один месяц.
Рекомендации:  после теплого душа рекомендуется ополаскивать ноги прохладной водой. Во время сна желательно приподнимать ноги так, чтобы они находились немного выше уровня сердца. Также необходимо избегать длительного нахождения в положении стоя, по возможности, подниматься пешком вверх по лестнице.
Объем: 100мл.

 

головная боль    Александр Мошкин    гипертония    прививки   диета    Формула Бенедикта    Алексей Радченко    Восточная медицина    детские заболевания    поведение детей    страхи Иглоукалывание    невритах и невралгиях    болевых синдромах    лечебный массаж    мигренях    Светлана Лапутько    межпозвоночная грыжа    постинсультной гемиплегии    остеохондроз    неврозы    Акупунктура    мигрень    иглоукалывание    головная боль    неврозах    поможет акупунктура    прокалывание ушей    бессоннице    для регуляции обменных нарушений    табакокурении    область спины    лечение инсульта    расслабление мышц    от грыжи межпозвоночного диска    радикулита    нарушение сна    ишиаса    менструальный цикл    Йог    Прокалывание ушей    похудеть   Игорь Шелегов    хроническое заболевание    Акупунктура    нормализация обмена веществ    иглоукалывание    Александр Мошкин    Алексей Радченко    насколько акупунктура    снижение веса    Светлана Лапутько    диета    Акупунктура   полезные продукты    иглоукалывание    здоровое питание   диета    поможет акупунктура    Психи    Формула Бенедикта    депрессия    Восточная медицина   Игорь Шелегов    Александр Мошкин    Акупунктура    невритах и невралгиях    Алексей Радченко    иглоукалывание    болевых синдромах    мигренях   

Все права защищены. © ООО 'ROS', 2008
PULS.LV Professional statistical system       Europuls.eu - Catalog of the European Internet resources      Яндекс.Метрика Auraj studio карта сайта