Акупунктура
Врач иглотерапевт Алексей Радченко
Гомеопатия
Врач гомеопат Светлана Лапутько
Психотерапия
Врач психотерапевт Александр Мошкин
АнтиТабак
Проколоть уши
  Центр здоровья ROS Специалисты центра Цены на услуги Где находится ROS   lv ru en  
ДиагностикаЛечениеBEMER-терапия


ROS ROS
реклама на сайте                            


   Диагностика Здоровое питание.
 
 

О китайской кухне.

 
 

Еще великий Конфуций - первейший знаток политической, экономической и семейной жизни всех времен и народов - указывал 25 веков назад на условность понятия китайская кухня. Слишком большой всегда была эта удивительная страна, слишком различны вкусы ее жителей. Во всем мире за китайскую чаще всего принимают сычуаньскую кухню, которая славится, в частности, своей остротой. Из основных региональных кулинарных традиций наиболее известны еще шаньдуньская (Конфуций, кстати, оттуда родом) и гуандуньская, хотя настоящие патриоты китайской кухни с ходу назовут еще с десяток направлений и школ. И все-таки при всем региональном многообразии есть некоторое единство в безбрежном мире китайской кухни. Прежде всего, это культ маленького кусочка. Здесь практически нет блюд с большими кусками мяса или рыбы, которые требуют дополнительных усилий для разделки на тарелке. Двухфунтовый стейк в китайскую кухню не вписывается. Тот же Конфуций, который давал и толковые кулинарные советы, указывал, что мяса в готовом блюде должно быть не более трети, остальное - гарниры, соусы, приправы. Отсюда два основных кулинарных секрета: правильно нарезать и правильно обжарить. Вид китайского повара, молниеносно нарезающего огромным острейшим тесаком обычный репчатый лук, завораживает как уникальный цирковой номер. А ведь этим же ножичком он может вырезать тропический цветок из обычного помидора или свекольную бабочку. Маленькие, одинаковые по форме и размеру кусочки очень быстро готовятся - на сильном огне в раскаленном масле буквально одну-две минуты, к тому же их удобно есть коварными для неловкого европейца палочками для еды. Кстати, китайцы утверждают, что наши вилки с ножами меняют и вкус, и общее впечатление от их кухни - и они, видимо, правы. Еще один обще китайский технологический прием - оболочка из теста или крахмала. В кляре готовятся кусочки мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и вообще всего съедобного. Таким простым способом сохраняется сочность исходного продукта. С другой стороны, здесь почти нет пресных отварных блюд - кроме тех случаев, когда сознательно готовится крепкий наваристый бульон. Для китайской кухни характерно большое число компонентов практически для любого блюда, что позволяет очень тонко и точно влиять на конечный результат. Особенно важен для каждого рецепта набор специй, которые должны применяться в определенном порядке. Нарушение этой последовательности, не говоря уже о пропорциях, меняет вкус блюда. Примечательна также гармоничная комбинация несовместимых для простецкого европейского менталитета исходных компонентов, вкусов и ароматов. Европейскому повару, привыкшему к стереотипному сочетанию продуктов и предсказуемому их вкусу, никогда не пришло бы в голову состряпать кисло-сладкое мясо или такие же огурцы - а ведь это признанные хиты китайской кухни. Иностранцев забавляют терминологические ребусы китайского меню, подмена ожидаемого результата - например, свинина с ароматом рыбы, говядина с фруктовым вкусом. Между тем все эти штучки - вовсе не залихватское трюкачество, а следование традициям: правильно приготовленная рыба не может иметь вкуса рыбы, иначе непонятно, зачем с ней, собственно, что-то делали. При таком подходе становятся понятнее и заковыристые названия многих китайских блюд. Так, дракон в зеленых горах - это всего лишь мирные креветки в сладком перце, рыба в виде винограда - как ни странно, в самом деле рыбные шарики в кляре, действительно напоминающие на тарелке кисть крупного винограда. Отсюда и легкий сюрреализм китайских кулинарных рецептов, вытекающий из необычного сочетания вполне обычных слов:нарезать овощи соломкой - это для нас понятно, а нарезать рыбу перышками - в этом что-то есть... Для правильной китайской кухни характерны чрезвычайно тщательно подобранные ингредиенты. Дело даже не в том, что все исходные продукты должны быть высококачественными - это само собой. Китайцы требуют от сырья очень конкретных качеств. Скажем, курица для некоторых блюд должна быть определенного возраста - не старше, но и не моложе. Учитываются даже особенности воды, используемой на кухне - ее жесткость, кислотность и прочие физико-химические характеристики. Рис - основа китайского рациона. Не случайно китайское понятие в буквальном переводе означает есть рис. Конечно, при огромной численности населения и больших темпах его роста важна и урожайность этой зерновой культуры, которую убирают несколько раз в год. Рис сильно повлиял на рецептуру и технологию приготовления множества классических блюд китайской кухни. Невозможно себе представить дивные китайские соусы с гарниром из жареной картошки. Рассыпчатый пресный рис, который подают как сам по себе, так и с многочисленными добавками (мелко нарубленными креветками, овощами, яйцами), отлично оттеняет вкус основного блюда и хорошо впитывает соусы. Заодно китайцы делают из риса и напитки - крепкую водку, которую пьют маленькими стопочками вроде наперстка, некрепкое вино и хмельное, хотя и жидковатое, пиво. Тосты всегда образны и цветисты, но заканчиваются одним и тем же выражением ганбэй, что примерно соответствует нашему пей до дна! Раз уж мы заговорили о напитках, вспомним, что Китай считается родиной чая, который первоначально употреблялся как лекарство в малых дозах. Привычный нам черный чай китайцы в основном отправляют на экспорт, сами же пьют зеленый с массой разнообразных добавок. По части чайных церемоний японцы, конечно, вне конкуренции, китайцы пьют проще, но больше. Освежающий жасминовый чай принято подавать в самом начале китайского обеда, он сопровождает неспешную трапезу. Зато завершают китайский обед супы. Обязательный элемент китайской кухни - продукты из сои, в первую очередь, вездесущий соевый соус и паста на соевой основе, без которой немыслимы очень многие блюда. Примечателен соевый творог доуфу, который бывает не только нежным по консистенции, но и неожиданно жгучим от перца. Близки и понятны нам китайские пельмени, которые бывают отварными (причем не только в банальной воде, но и в бульонах самого разного состава), жареными, паровыми, с мясным, грибным, креветочным, овощным фаршем, а также их комбинациями. В новогодний пельмень китайцы закладывают монетку на счастье - кому достанется, у того целый год будет удачным. Популярность пельменного жанра в Китае отражена в огромном количестве специализированных ресторанчиков.В стандартный набор китайских специалитетов входит легендарная утка по-пекински, правильно разделанная на маленькие аккуратные кусочки, с неизменными блинчиками, зеленым луком и соевым соусом, знаменитое ласточкино гнездо, которое надо специально заказывать дня за три, еще, пожалуй, суп из акульих плавников - вкусно и питательно. Есть еще крайняя экзотика вроде ароматических яиц (утиных, перепелиных и прочих), которые неопытные иностранцы опрометчиво называют тухлыми. Между тем их просто выдерживали пару месяцев в извести с соблюдением массы всяких предосторожностей. Такие блюда часто на вкус гораздо лучше, чем на вид, особенно если не знать, как это приготовлено. Вообще правильная китайская пища должна быть не только вкусной, но и полезной, а иногда и лечебной. Многие южно-китайские блюда всерьез рассматриваются как сильные афродизиаки, улучшающие настроение и мужчинам, и женщинам. В этой сфере кулинарно-гастрономическая эстетика плавно и естественно перетекает в эстетику изысканной эротики, чему способствуют не только таинственные восточные специи, но и классические рецепты вроде популярного блюда Бычья гордость. Считается также, что рисовые настойки на южно-китайских змеях не только укрепляют мужскую силу, но и помогают от многих недомоганий - от кашля, например, или головной боли. Неизбежно возникает вопрос об адекватности зарубежной китайской кухни. Первый признак неправильной китайской пищи за рубежами Поднебесной - она слишком жирная, вернее, масляная. Во-вторых - слишком пресная пища по сравнению с оригиналом. Впрочем, некоторый резон в этой мягкости, безусловно, есть - скажем, отдельные острейшие сычуаньские блюда сами китайцы пробуют с опаской, предлагать их европейскому желудку без всякой адаптации было бы легкомысленно. С другой стороны, упрощенное, усредненное блюдо любой национальной кухни теряет именно национальный колорит и, как следствие, смысл своего существования. Маленькие частные семейные ресторанчики за пределами Китая, как правило, предлагают подлинную китайскую кухню. Причина очень проста: в таких заведениях повара-китайцы готовят для гостей то же самое, что привыкли готовить для своих домочадцев, и примерно в таких же объемах. В больших ресторанах совсем другое дело, особенно если среди поваров и менеджмента много не китайцев - здесь пища вольно или невольно адаптируется к традиционным для данной страны кулинарно-гастрономическим ценностям, и хорошо еще, если это делается с профессиональным тактом. Повседневное потребление пищи для китайца является отчасти мировоззренческим, философским актом, воплощая отношение и к природе, и к другим людям. Уважительное, вдумчивое отношение к поданному блюду есть уважение к самому себе. При этом гармонии с окружающим миром способствует и радостно-сказочный интерьер (обитые шелком стены, разноцветные фонарики, ласково щурятся цветастые бумажные драконы), и искусный повар, выкладывающий на тарелке чисто дизайнерские композиции, да и сама фарфоровая посуда в традиционной бело-синей цветовой гамме (разных размеров пиалушки с тончайшими рисунками - всякие там мостики, пагоды и джонки, маленькие изогнутые суповые ложки с плоским донышком).

 
   
 

 
 
 
 
 
E-APTIEKA  То, что Вы искали, возможно тут - Интернет-Магазин Здоровья
 
   

Экстракт родиолы розовой 100мл

4.20 €

Состав 20 капель: жидкий экстракт родиолырозовой (экстракт золотого корня) 1 ml, который приготовлен из корней родиолы розовой (RhodiolaRosea)  на базе 40%  этилового спирта в соотношении 1:5.

 

Золотой корень помогает поддерживать нормальную функцию системы кровообращения, обеспечивая, таким образом, клетки кислородом и питательными веществами.

 Экстракт золотого корня помогает организму приспособиться к эмоциональному стрессу, в случае физических усилий, помогает стимулировать нервную систему, благотворно влияет на усталость и головные боли, вызванные стрессом, помогает, если есть затруднения со сном, плохой аппетит, сниженная работоспособность. 

 Перед употреблением взболтать.

 

Рекомендуемая суточная доза – 20 капель (1 мл)

 

Взрослым: употреблять внутрь за 15-30 минут до еды развести 5-10 капель (0,25-0,5 мл) в 1/3 стакана теплой воды, 2 раза в сутки.

 

*20 капель= 1 мл

 

Ограничения применения: индивидуальная непереносимость компонентов, повышенная чувствительность к продукту. Не использовать пищевую добавку как заменитель полноценного и сбалансированного питания.

Не превышать рекомендуемую суточную дозу.

 

Хранить в прохладном, темном,  недоступном для детей месте.

Нетто объем: 100 ml  

Произведено в ЕС по заказу SIA ELPIS

   

Валик универсальный Ляпко

39.00 €

размер - 7,0см х 4,5см.

Аппликатор представляют собой резиновый Валик с закрепленными на нем безопасным способом иглами из цинка, меди, железа, никеля и серебра. При соприкосновении с кожей иглы создают гальванический ток. Это означает, что в организм попадают необходимые для хорошей жизнедеятельности микродозы металлов.
К примеру:
Железо повышает сопротивляемость к заболеваниям, укрепляет кожу, снимает усталость.
Никель играет важную роль в кроветворении, профилактике и лечении анемии.
Медь улучшает обмен железа, способствует образованию эритроцитов (клетки крови, содержащие гемоглобин).
Цинк принимает участие в процессе роста организма, в работе иммунной системы, нормализует работу центральной нервной системы, ускоряет заживление ран и участвует в образовании инсулина.
Серебро - обеззараживает микробы, вирусы в организме, эффективнее, чем самые сильные антибиотики.

Аппликатор воздействует на рефлекторные зоны, что означает включение в работу "внутреннего" доктора человека - стимулируется выработку природных лекарств внутри организма.

Массаж Валиком снимает напряжение мышц, действует как «игольчатый душ», способствуя расслаблению.

Через множественные уколы биологически активных точек иглы стимулируют выделение эндорфинов – естественных обезболивающих веществ организма.

Аппликатор действует универсально:
- при травмах, остром воспалении, простудах и т.п. он "убирает" избыток энергии, приводит к норме с выделением мощного приятного тепла;
- когда боли ноющие, сниженная температура, бледность кожи, «мурашки» он «пробуждает», насыщает энергией, тем самым приводя к норме, восстанавливая баланс.

После сеанса терапии ощущается значительное улучшение самочувствия (исчезают боли и другие патологические процессы, повышается работоспособность и т.д.). 

Применение:

• 5-15 минут: для обезболивающего, тонизирующего эффекта, для усиления работоспособности, а также ослабленным пациентам и детям;
• 20-25 минут: для устранения сильных болей, стимулирование снотворного эффекта.
Длительность курса - 1-3 недели, а иногда - 2-3 дня. Повторный курс возможен через 1-3 недели.
ВНИМАНИЕ: при дискомфорте (в течение 10-15 минут) аппликаторы следует убрать и применять только на следующий день, захватывая меньшую зону.
Иглы валика, соприкасаясь с кожей, не повреждают ее. Аппликаторы Ляпко можно использовать в любом возрасте.

Аппликаторы должны вызывать только приятные ощущения!

 

 


Изготовитель: "Ляпко", Украина

 

 

Александр Мошкин    Алексей Радченко   диета    Формула Бенедикта    Восточная медицина    Светлана Лапутько    головная боль    Акупунктура    иглоукалывание    поможет акупунктура    гипертония    прививки   Игорь Шелегов    невритах и невралгиях    болевых синдромах    мигренях    Александр Мошкин    постинсультной гемиплегии    детские заболевания    неврозах    бессоннице    для регуляции обменных нарушений    поведение детей    табакокурении    область спины    страхи Иглоукалывание    лечебный массаж    расслабление мышц    межпозвоночная грыжа    от грыжи межпозвоночного диска    остеохондроз    Алексей Радченко    неврозы    радикулита    мигрень    Светлана Лапутько    головная боль    Акупунктура    иглоукалывание    прокалывание ушей    лечение инсульта    поможет акупунктура   Игорь Шелегов    нарушение сна    ишиаса    Прокалывание ушей    менструальный цикл    Александр Мошкин    Йог    Алексей Радченко    хроническое заболевание    Светлана Лапутько    похудеть    Акупунктура    Акупунктура    иглоукалывание    нормализация обмена веществ    иглоукалывание    насколько акупунктура    снижение веса    диета    поможет акупунктура   полезные продукты    здоровое питание    Психи    депрессия    Акупунктура   диета    иглоукалывание   Игорь Шелегов   

Все права защищены. © ООО 'ROS', 2008
PULS.LV Professional statistical system       Europuls.eu - Catalog of the European Internet resources      Яндекс.Метрика Auraj studio карта сайта